人参泡酒配方大全.pdfVIP

. 人参泡酒配方大全 人参，五加科、人参属多年生草本植物，别名：黄参、棒槌、血参、人衔、 鬼盖、神草、土精、地精、海腴、皱面还丹。人参喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组 织，无法保留水分，高于 32 度叶片会灼伤，生长于北纬 33 度—48 度之间。产 于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。古代人参的雅称为黄精、地精、 神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。 人参的功效是大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃 吐食，大便滑 - 泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳 - 痿，尿频， 消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。 人参的食用方法很多， 一般而言， 最常见的是用人参泡制药酒。 下面就为大 家简单介绍一下泡制人参药酒的注意事项以及常用的人参药酒的配方， 供大家参 考。 人参泡药酒的选用和注意事项 一、泡药酒的选用 （1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都 知道，最近据媒体接连报道，说市场上 70%多的白酒都是食用酒精 +香料 +甜蜜素 +水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的 不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质， 而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用， 而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功 效，所以选择泡酒很重要， 一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒， 再好的药材也会大 打折扣，甚至起到反作用。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好 酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔 者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒， 只有真正纯粮酿造的酒才能达 到药酒的最大功效。 （2 ）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在 50～60 度的优质纯粮食白酒最佳， 从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细 . . 菌和病菌， 而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌， 还有， 药材水分的渗出会稀 释酒精度， 所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。 而酒度数低， 不利于中药材 中有效成分的溶出， 从而影响治疗和保健效果。 最后，从保质角度来看， 低度酒， 再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间 的推移，度数也会下降。所以选用 50-60 度的酒用来泡酒比较好。 （3 ）不易选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是 很不好的， 一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒， 切记不能用 PET塑料桶， 酒具有腐 蚀作用， 尤其是高度白酒， 长时间和塑料桶接触， 白酒腐蚀塑料容易融入一些塑 料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。 二、人参的选用和处理 人参参体的质地以坚实紧密者为好。 在人参的挑选过程中可以通过横断面中 可看到人参的质地，以紧密者为好。所谓紧密坚实，就是掐不摹动，掰不断，甚 至用榔头也难以敲断。 如果一掐是软的， 一掰能弯的， 说明这枝人参的中心是疏 松的，地下生长的年份很短。 红参一般都是很紧密坚实的。 在市场上人参挑选也 有不是很坚实的。生晒参差别就比较大，不及红参紧密坚实，有较硬的，有较软