咖啡的生产工艺.docxVIP

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咖啡工艺流程 工艺说明: 1、 去壳,将咖啡去掉外壳。 2、 选豆,去掉发霉的咖啡豆。 3、 清洗,用清水清洗咖啡洗去表面污物。 4、 烘焙,采用烘焙机 90~100℃烘焙半小时。 5、 研磨,采用碾辊盘磨机对处理好的咖啡进行研磨粉碎。 6、 制浆(加水),加咖啡 3 倍左右的 95℃热水,搅拌均匀让 磨渣充分溶解在热水里。 7、 浸提,采用浸提机对咖啡液浸提。 8、 浓缩,对浸提过的咖啡液进行浓缩,浓缩至 60~70%。 9、 冷冻干燥,将咖啡浓液经冷冻干燥成粉末状。 10、 包装,经包装设备处理装袋。 11、 检验。 12、 入库。 工艺流程 咖

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