保障食品安全的规章制度.pdfVIP

. 保 证 食 品 安 全 的 规 章 整理文档 . 制 度 从业人员健康和培训管理制度 1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有效 健康证明方可上岗， 且每年进行健康检查， 定期进行食品卫生和有关卫 生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档案。 2、凡患有痢疾、 伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 （包括病原携带者）， 活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的， 不得参加接触直接入口食品的工作。 3、上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩带首饰、假发、假 睫毛、假指甲、 戒指， 喷洒香水、 化妆、涂抹指甲油； 离开工作岗位时， 要换下工作服， 不得将工作服穿离工作岗； 工作服及工作帽应经常换洗， 保