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壹号食堂成本利润分析报告
(10年 10 月份)
一、 营业收入。
根据黄愈提供 《学生食堂 10 月份结算表》 所示， 承包方 2010 年 9 月营业收入 235028.5元；
其中卡片消费 230540.5元，现金消费 4487.5元。
二、 直接成本。
根据承包方提供原始凭证所示， 承包方 2010 年 10 月份直接成本为： 食材+调味品+水电费+ 燃料费；合计 211177.33元。其中：
1、肉品类 64445.43元，占营业额 27% ；
2、蔬菜瓜果 35701.3元，占营业额 15.20%；
3、粉档 58829 元，占营业额 25% ；
4、糖水档 829 元；占营业额
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