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餐桌礼仪问题（43题） 餐桌礼仪问题(43题) 选择题 入座礼仪: 1.通常我们在宴请客人时，首先要请( C )入座较为礼貌, A(长辈 B.小孩 C.客人 D.随意坐 2.在就餐时，邀请客人入座，应从( A )进入，依次坐下, A.椅子左边 B.椅子右边 C.就近地方进入 D.随意坐 3.就餐入座后，以下哪项属于不礼貌的行为,( B ) A.入座后不动筷子 B.立刻开始寒暄讲话 C.不随意起身走动 D.有事向主人打招呼 4.我们在邀请客人就餐入座后，应坐在椅子的( A ) A.1/2或2/3 处 B.靠在椅背上 C.坐姿随意 5.小朋友们在吃饭喝汤时，正确的做法是( A ) A.用汤匙小口喝 B.把碗端到嘴边喝 C.汤太热时，边吹边喝 6(小朋友们在吃饭的时候，如果打嗝，或是打喷嚏的话，应该 ( C ) A.离开餐桌 B. 拿餐巾擦 C. 说“对不起” 7.小朋友们在吃饭的时候，吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，我们应该( C ) A.往外面吐 B.往地上扔 C.用手拿到自己的碟子里 8. 葡萄连子吞吃，如果想要吐葡萄子时，应( B )。 A.餐桌上 B.吐于掌中再放入碟里 C.吐到纸巾上 9.小朋友们在吃牛排等肉类时，我们需要用刀叉从( A )开始切。 A.边角 B.中间 C.随意切 10.我们在给客人斟红酒时，酒水的高度应该斟到酒杯的( B ) A(1/2 B.2/3 C.斟满 11.与老同学去西餐厅聚餐喝红酒，拿红酒杯时，应该注意什么,( B ) A. 拿杯身 B.拿杯脚 C.捧着拿 12.我们出去游玩住酒店用早餐，吃自助餐时应该遵守的原则是( A ) A.少吃多跑 B.多拿多吃 C.尽可能一次性拿完 13(就餐期间，如果暂时离开座位，我们需要把餐巾放到( B ) A.桌子上 B.椅子上 C.带走 14.我们在吃饭的时候刀叉掉地上了怎么办,( B ) A.弯腰去捡 B.示意服务员更换 C.不去管它 风险题: 1.餐桌礼仪源远流长，早在( B )朝代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是孔子都称赞推崇其朝代表现出的大国之貌。 A.秦朝 B.周代 C.唐朝 2.西餐是在( B )被引进中国的。 A.唐朝 B.清朝 C.新中国成立后 3.西餐在引进中国的过程中，( D )的饮食方式没被引入。 A.分菜 B.上汤 C.进酒 D.生熟共吃 4.西方的餐桌礼仪起源于哪个国家( B ) A.英国 B.法国 C.美国 D.俄罗斯 5.韩国饮食以( A )为主, A.烧烤 B.腌制 C.油炸 判断题 1.当小朋友们进餐时，先请客人中的长者动筷子;夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响。 (对) 2.当小朋友们离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬之意。 (对) 3.第一次舀汤的量要多点，表示汤的味道好，体现出对主人的高度尊重，同时，汤舀起来一次可以分几口喝，便于津津有味地品尝。 (错，不能一次分几口喝，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。) 4(我们在撕面包的时候，碎屑应用碟子盛接，切勿弄脏餐桌。 (对) 5.汤将见底的时候，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向桌心、即向外倾斜，以便取汤。 (对) 6. 在老少同桌用餐时，粒状水果如葡萄，小朋友们可用手取着吃。 (对) 7.宴会进餐时，草莓类水果多放于小盘中，我们可以用手取着取食。 (错，用叉) 8.西餐在吃水果时常上洗手钵，所盛的水，常撒花瓣一玫，供洗手用。我们需将整只手伸 进去，以洗得干净。 (错，只用来洗手尖，切勿将整个手伸进去。) 9.当小朋友们接受他人邀请时，不用尽早回复，想起来时再回复。 (错) 10.在正式宴席上，菜式各有特色，应个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品 尝。不可用盘子吃，只能用碗;骨头和壳类放在个别盘中。 (对) 11.斟茶的顺序很讲究，应该先长后幼，先女后男。 (对) 12.斟茶时应由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为自己斟茶时，礼节上应该用 手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。 (对) 13.筷子夹起菜肴后，通常要把菜肴立刻放入口，直接放在自己的饭碗中是不礼貌的。 (错，说反了) 14.餐巾如果很大，就双叠着放在腿上;如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上 或背心上，也不要在手中乱揉。 (对) 15.小朋友答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。赴 会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。 (对) 16.小朋友们吃完饭时，可用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。 (对) 1