四川大学中国饮食文化 中国饮食文化的区域性.pptxVIP

会计学;饮食文化圈的概念;（1）东北饮食文化圈;;（2）京津饮食文化圈 ;;（3）中北地区饮食文化圈;;（4）西北饮食文化圈 ;;（5）黄河中游饮食文化圈 ;;（6）黄河下游饮食文化圈 ;;（7）长江中游饮食文化圈 ;（8）长江下游饮食文化圈 ;（9）东南饮食文化圈;（10）西南饮食文化圈 ;（11）青藏高原饮食文化圈 ;;（12）素食文化圈 ;第二节 中国的菜系;菜系;菜系形成的原因;四大菜系;川菜;川菜;宫保鸡丁;麻婆豆腐 “麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”;灯影牛肉;开水白菜 清香爽口，关键在于吊汤;火锅;鲁菜;???菜;糖醋黄河鲤鱼;清汆赤鳞鱼;德州扒鸡;九转大肠一焯、二煮、三炸、四烧;油爆双脆 ;葱烧海参;粤菜;粤菜;烤乳猪;龙虎斗;苏菜;苏菜;松鼠桂鱼;清炖狮子头;三套鸭;其他菜系;闽菜;闽菜;佛跳墙;太极明虾;浙菜;浙菜;西湖醋鱼;龙井虾仁;干炸响铃;湘菜;湘菜;腊味合蒸;徽菜;徽菜;红烧果子狸;火腿炖甲鱼;红烧划水;京菜;京菜;涮羊肉;感谢您的观看！