名师精编2019年高考生物二轮复习题专题16生物技术实践Word版含答案.docxVIP

名校名师推荐 名校名师推荐 PAGE PAGE # 专题16生物技术实践 ?为了分离和纯化高效分解石油的细菌，科研人员利用被石油污染过的土壤进行如图 A所示的实验。请回答下列问题： 饗A 配制好的培养基通常使用 区另寸是 。 同学甲进行步骤④的操作， 图 A .法灭菌。步骤③与步骤②中培养基成分相比，最大的 其中一个平板经培养后的菌落分布如图 B所示。该同学 TOC \o 1-5 \h \z 的接种方法是 ，出现图B结果可能的操作失误是 。 同学乙也按照同学甲的接种方法进行了步骤④的操作：将 1 mL样品稀释100倍，在 3个平板上分别接入 0.1 mL稀释液；经适当培养后， 3个平板上的菌落数分别为 56、58和 57。据此可得出每升样品中的活菌数为 ____个。 步骤⑤需要振荡培养，原因是 。 步骤⑤后取样测定石油含量的目的是 。 ?蚕豆种子具有高蛋白、富淀粉、低脂肪等特点，蚕豆酱就是以脱壳蚕豆为主要原料 加工而成的传统发酵产品。 我国生产蚕豆酱的历史悠久， 蚕豆酱的自然发酵中有米曲霉、 黑 曲霉、酵母菌、乳酸菌等共同参与，其中米曲霉、黑曲霉是优势菌种。请回答下列问题： 米曲霉、乳酸菌细胞结构的共同点是都具有 等结构。 若要获得米曲霉菌落并加以观察，则培养基中除需添加 等各类营养成分 外，还需添加 。 米曲霉等分泌的 可将原料中的大分子有机物等水解成小分子产物。大分子 有机物在酵母菌、乳酸菌的作用下，产生 、有机酸、酯类等，构成蚕豆酱特有的香 气。 下表表示探究温度对蚕豆酱发酵影响的实验结果： 温度/ c 总酸/% 氨基酸态氮 还原糖含量/% 感官得 分 前发酵40 后发酵33 0.25 0.30 3.37 8.0 前发酵40 后发酵37 0.29 0.35 4.94 8.2 前发酵45 后发酵33 0.36 0.40 7.19 8.5 前发酵45 后发酵37 0.43 0.58 9.38 9.5 根据上表结果可以确定，蚕豆酱发酵的适宜温度为 3．我国最早的诗集 《诗经》 中有“田中有庐， 疆场有瓜是剥是菹”的诗句， 其中“庐” 和“瓜”是蔬菜， “剥”和“菹”是腌制加工的意思。 泡菜是一种历史悠久、 深受群众喜爱 的传统美食。某兴趣小组的同学进行了制作泡菜的实践活动。 回答下列问题： 按清水与盐质量比为 4 ： 1的比例制好盐水后，需将盐水煮沸，其作用是 。 为测定泡菜中亚硝酸盐含量，首先要配制 标准显色液，并与样品进行比较。泡 菜制作的第3?5天亚硝酸盐含量较高不宜食用，原因是 。 若将稀释 1 05倍的某细菌菌液，用直接计数法和稀释涂布平板法进行计数。 直接计数法：用吸管吸取 0.1 mL该菌液，滴于血球计数板上的 边缘，待该细菌 全部沉降到计数室底部，用显微镜直接计数。并计算出每升菌液的细菌数目。 稀释涂布平板法计数：在五个固体培养基上分别接种 0.1 mL该细菌菌液，适宜条件 下培养一段时间后，培养基上的菌落数分别为： 20、40、152、154、156，则每升菌液中细 菌数量为 个。 正常操作情况下，上述两种计数法中， —统计获得的数目偏多，原因是 —。 4．回答下列与酵母菌有关的问题： 分离培养酵母菌通常使用 (填“牛肉膏蛋白胨”“ MS或“麦芽汁琼脂” ) 培养基， 该培养基应采用 灭菌法灭菌。 若将酵母菌划线接种在平板上， 培养一段时 间后会观察到菌落， 菌落的含义是 酵母菌液体培养时，若通入氧气， 可促进 ( 填“菌体快速增殖” “乙醇产生” 或“乳酸产生” ) ；若进行厌氧培养，可促进 ( 填“菌体快速增殖” “乙醇产生”或 “乳酸产生” ) 。 制作面包时，为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包 松软的原因是 5．大肠杆菌是与我们日常生活联系非常密切的细菌，请回答有关检测饮用水中大肠杆 菌的问题： 检测饮用水中大肠杆菌的含量时，通常将样品进行一系列的梯度稀释，将不同稀释 度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养， 然后记录菌落数量， 这种方 法称为 。判断下图所示的 4个菌落分布图中，不可能是用该方法得到的是 ___。 用上述方法统计样本中菌落数时是否需要设置对照组？ ，其原因是需要判断培 养基 _，对于固体培养基应采用的检测方法是将 _的培养基在适宜的温度下放置一段时 间，观察培养基上是否有菌落产生。 在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养器皿进行 (填 “消毒”或“灭菌”)处理；操作者的双手需要进行清洗和 ;静止空气中的细菌可用紫 外线杀灭，其原因是紫外线能使其内蛋白质变性，还能损伤它的 —的结构。 检测大肠杆菌实验结束后， 使用过的培养基及其培养物必须经过 理才能丢弃，