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喝白酒吃什么菜？食物的搭配有技巧 大家在平时都喝过白酒， 平时有家人聚会或者是一起聚餐的 时候，白酒的劲儿大，而且过瘾，所以很多酒量好的人经常会用 喝白酒， 但是在喝白酒的时候搭配上的菜很讲究， 不同类型的白 酒，搭配的蔬菜也是不一样的，通常是一些凉拌的菜，还有一些 油腻的菜这样搭配在一起会有利于白酒的发挥。 白酒配菜基本技巧 总的来说，选酒的原则是冬热夏凉、荤素搭配。不同香味的 酒，必然在选择菜肴上有着不同的要求。 清香型白酒，它的风格是清淡、素雅，所以喝这种酒时，就 第 1 页 不宜吃太油腻， 口味太重的菜肴。 而应该搭配一些味道清淡口感 清爽的菜肴，如凉拌素锦、虾皮白菜、素三鲜等。这样可以避免 清雅的酒香被菜肴浓重的味道喧宾夺主。 浓香型白酒则与之相反，其风格是浓郁、猛烈，入口时一股 浓香直冲肺腑， 所以喝这种酒时， 通常就应搭配一些味道重油水 足的菜肴，比如油焖大虾、京酱肉丝、狮子头等。这样一来菜肴 的美味配合酒的浓香， 可以相辅相成； 二来胃里有足够的油水保 护