微生物发酵与发酵工程.pptxVIP

微生物发酵与发酵工程会计学发酵的目的第2页/共114页获得生物量获得目的产物发酵的基本流程第3页/共114页 保藏菌种 ? 斜面（试管、茄子瓶） ? 摇瓶（1~2级） ? 种子发酵（1级或多级） ? 主发酵 ? 后处理无菌操作第4页/共114页接种间辐射灭菌化学灭菌空气过滤发酵罐高压蒸汽灭菌通气系统过滤灭菌T?C 发酵温度 t hr连续灭菌间歇灭菌发酵过程的噬菌体问题第5页/共114页现象：发酵不正常，产量、糖耗、pH、粘度、泡沫等镜检：溶菌现象防治：定期检查设备、管道管件、过滤器等环境药物：鳌合剂、抗生素菌株：抗性菌株、菌株轮换发酵过程的主要控制参数第6页/共114页温度pH营养溶氧通气量搅拌速度压力发酵类型第7页/共114页I: 产物是初级能量代谢的结果，一般是糖的直接氧化产物。 A ? P or A ? B ? C ? P 例：乙醇发酵、乳酸发酵II: 产物通过能量代谢的间接途径得到。 A ? B ? C ? ? D E ? P 例：柠檬酸发酵、氨基酸发酵III:产物不是初级代谢形成的，与微生物细胞的物质代谢无关。 例：抗生素发酵发酵方式第8页/共114页批式(batch)发酵补料流加(fed batch)发酵连续(continous)发酵批式发酵的产物形成第9页/共114页生长结合型 (growth associated)：产物形成