食品磷酸生产岗位操作手册.docVIP

PAGE PAGE 11 PAGE PAGE 11 食品级磷酸操作手册 feigeoer 1 概述 1.1 名称与结构 磷酸又称正磷酸，分子式H3PO4,分子量为97.99，结构式如下： O ║ HO - P- OH │ OH 1.2 性质 纯磷酸含P2O5为72.4%，为透明单斜晶体，熔点42.4℃；而含P2O5为66.35% 的晶体熔点是29.3℃；85%的磷酸含P2O5为61.57%，熔点21.1℃，沸点158℃。 磷酸是中等强度的三元酸，能与碱发生中和反应，生成盐和水。与纯碱反应只能进行到双键取代反应