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厨房工作人员培训 根据《食品卫生法》及相关的法律、法规的要求，认真落实饮食 卫生管理细则，规范员工食堂管理工作，提高食堂人员的服务水平和 卫生意识，特制定本培训计划。 一、培训目的 进一步规范上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、安全、 卫生、有序、规范。尤其对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训 力度，真正做好卫生工作，安全工作预防在先，防患于未然。 二、卫生工作制度 1、卫生许可证要悬挂于显目处，上岗人员必须持有有效食品从 业人员健康证。 2、应保持良好的