《酒店服务礼仪》项目一酒店服务礼仪基础.pptxVIP

;;项目一 酒店服务礼仪基础;;任务一 认识礼仪;青年马上掉头往回赶，见到那老人就翻身下马，叫了一声“老伯”，没等他说明来意，老人就说：“客店早已过了，你要是不嫌弃的话，就到我家住一宿吧。”青年连忙对老人表达了谢意。 请思考：一开始，青年为什么没能得到老人的帮助？;; 在原始社会，人类为了生存和发展，不得不以群居的形式生活在一起。在群居生活中，人与自然的关系、群居成员之间的关系都必须得到妥善处理。; 从具体形式上讲，礼仪起源于原始社会中晚期的原始宗教活动和祭祀活动。这些活动以祭天、敬神为主要内容，并严格按照一定的程序和方式进行。随着历史的发展，相应的规范和制度逐步完善，最终产生了祭祀礼仪。;2;;;被误喝的“菊花茶” 某餐厅内，一桌客人正在用餐，值台服务员在为客人上了基围虾后，又按常规给客人端上了洗手盅。服务员并没有告诉客人水的用途，只说了一句“先生，请慢用”后就离开了。一位客人见水上漂着几朵菊花，误以为这是菊花茶，便一饮而尽。当其他客人们正在为这位客人解释时，被正在上菜的服务员听到了，服务员禁不住笑出了声，使这位客人感到十分羞愧，禁不住红了脸。 点评：首先，服务员在上菜时，没有说明洗手盅的用处，这本身就是失职。其次，在客人闹笑话的时候笑出声，让客人丢脸，这是服务工作中的大忌。在服务中必须时刻谨记，要尊重客人，维护客人的脸面。;（二）真诚原则 真诚原则