施工现场食堂卫生管理制度.docxVIP

1 绿色施工(005)成都建筑工程集团总公司泰合国际财富中心项目部 绿色施工(005) 食堂卫生管理制度 一、食堂卫生管理制度 1 、食堂工作人员必须经体检合格，并经上岗培训考核合格， 取得健康证后方可上岗。 2 、上岗前应洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持个人清洁卫 生。 3 、食品原料进货应有验收制度，专人负责，以达到原料新 鲜、无腐蚀变质。清洗要彻底，保证食品的卫生质量。 4 、冰箱内，生熟食品必须严格分开存放，不得存放私物、 药物等。 5 、不得供应生冷拌菜和生食小水产、菜肴烧熟煮透，隔夜 的剩菜应回锅加热，不得混入当餐鲜菜中。 6 、保持食堂内外整洁，不堆放与食品无关的施工物料和工 具，