辨证施膳指导(1).pptVIP

辨证施膳指导;预防为主;辩证配膳; 一、辨证施膳 气虚——参枣米饭、五指毛桃 血虚——大枣、花生、桂圆 阴虚——沙参、百合、麦冬 阳虚——羊肉、狗肉、鹿茸;春季——气候温和，万物生长向上——五脏属肝 ——补肝——首乌肝片、韭菜炒蛋 夏季——气候火热，人体喜凉——五脏属心 ——清补——西瓜盅、荷叶丝瓜粥 秋季——气候凉爽、机体干燥——五脏属肺 ——滋阴——银耳百合羹、参竹猪肺 冬季——气候寒冷，阳气深藏——五脏属肾 ——温补——归芪鸡、杜仲核桃煲猪腰; 潮湿之地——温燥辛辣 寒冷之地——温热之品 湿热之地——清凉甘淡;1、少儿 生长、发育阶段——稚阴稚阳——脏腑娇嫩 ——不宜大寒大热 小儿——脾胃不足——过食生冷、油腻 ——损伤脾胃——消化不良 ——易消化，多样化，富有营养 2、孕妇 孕妇——恐动胎气——不宜用活血滑利之品;3、老年;药膳的分类 ; 2、饮类： 急性肠胃病——姜茶饮 内寒感冒——姜糖饮; 3、汤类： 神经衰弱、病后体虚——党参莲子红枣乌鸡汤 胃寒胃痛、消化不良——砂仁白果煲猪肚 ; 4、酒类： 风湿病——虎骨酒 补肾助阳——鹿茸酒 5、羹类： 补肾益气、散寒止痛——羊肉羹 ; (二)半流体类; 2、粥类： 清肝热、降血压——芹菜粥 健脾、开胃、止泻——鲜藕粥; 3、糊类： 补肾乌发——黑芝麻糊 润肺止咳——杏仁粉;(三)固体类; 2、糖果类： 健脾和胃、祛痰止咳——姜汁糖 清热、润肺、化痰——柿霜糖 3、粉散类： 醒脾和胃、理气止呕——砂仁藕粉;重点-----体质药膳;体质的分型;食 物 属 性 ;寒凉性食物;寒凉性食物;温热类食物;温热性食物;平淡性质食物;清淡甘平易吸收食物 ;27;1、平和质;2、气虚质;3、阳虚质;4、阴???质;5、瘀血质 ;6、痰湿质 ;7、湿热质;8、气郁质;9、血虚质;10、特禀质;辩证施膳，功倍事半！;谢谢