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酒店空间设计
第二章 酒店空间布局与氛围营造
1
2
01
酒店空间的布局
目录页
02
酒店空间照明设计
03
酒店空间的家具和陈设
04
酒店空间的色彩设计
05
酒店空间的材料选择
酒店空间的布局
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一、酒店功能空间
(一)大堂空间
大堂空间是酒店的中心和人流的集散地,是顾客获取对酒店第一印象的窗口。大堂空间主要包括门厅、总服务台、大堂吧、中庭、电梯厅、公共卫生间等功能区。门厅是酒店迎送宾客的场所,是客人步入酒店后身处的第一个空间,如图2-1所示。总服务台是酒店业务活动的枢纽,负责订房、登记、问询、调度、寄存、结账等综合性业务,应设在进入大堂后第一眼就能看到的地方。
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大堂吧主要为客人提供休憩、等候、茶饮、酒水等服务,一般会摆放舒适的沙发或扶手椅等家具。中庭是指位于大堂正中心的大块空间,通常会有大块的玻璃天幕、观光电梯(或旋转楼梯)、喷水池等。
一、酒店功能空间
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电梯厅是指电梯轿厢前人们等候的区域(见图2-5),普通电梯的电梯厅通常位于大堂的深处,观光电梯的电梯厅则位于大堂中心较为显眼的位置。大堂的公共卫生间主要供大堂及附近公共区域的客人使用,通常比较宽敞,如图2-6所示。
一、酒店功能空间
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(二)客房空间
酒店的主要收益来自客房,因而客房是酒店空间设计中最为重要的功能空间。客房一般包括五个主要功能区:① 睡眠区是客房中最重要、功能最为基础的功能区,核心家具是床;② 工作区的核心家具是写字台,写字台旁需要配备完善的办公设施;③ 起居区通常会摆放沙发、休闲椅和茶几等家具,供客人放置杂物、休息、会客等;④ 卫生间是客房的重要组成部分,通常与睡眠区相邻;⑤ 储藏区通常摆放衣柜、行李架、挂衣架等家具,用于储存客人携带的行李等物品。
一、酒店功能空间
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(三)餐饮空间
酒店餐饮空间,一般包含宴会厅、全日餐厅、中餐厅、西餐厅、酒吧等类型,是酒店收益的重要来源。餐饮空间的主要服务对象是入住酒店的客人,有时也对酒店外部的客人开放。
一、酒店功能空间
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(四)会议空间
会议空间,是指酒店内的各式会议室。随着市场经济的发展,会议空间的收入不断增加,已成为酒店的重要收入来源。
一、酒店功能空间
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(五)休闲空间
休闲空间,是指酒店的室内外游泳池、健身房、水疗中心等空间。酒店可以自行经营上述业务,也可外包给专业人士来经营。
一、酒店功能空间
二、酒店空间的流线设计
(一)流线设计的原则
酒店流线是酒店运转的动脉,它连接酒店的各个空间和空间内的各个组成部分,影响酒店整体空间的形态。酒店空间客人、员工的行走和物品的运输,都有着一定的行为模式,每一类流线都应符合相应对象的行为模式。顺畅的流线能够确保酒店的各项功能有序运转,不科学的流线则会使人感到不便,影响酒店的整体运转。总体来说,流线设计应遵循“客人流线便捷清晰、服务流线快速通畅、设备流线安全稳妥、客人流线与服务流线互不交叉”的原则。
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二、酒店空间的流线设计
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(二)流线设计的注意事项
1.环状布局
为避免不同方向的流线相互交叉,导致人流发生混乱,流线设计应尽量采取环状布局,引导人流顺着同一方向前进。
2.平面与垂直面并重
为了给客人带来更好的住宿体验,一些高级酒店会将餐饮空间或休闲空间设置在风景优美的高层,这样就会使垂直交通容量变得极大,流线较一般酒店更为复杂。在这种情况下,设计师要格外注意理顺平面与垂直面流线之间的关系,使它们互不干扰、流畅自如,从而增强服务功能,提高酒店的运转效率。
3.多方协调
施工中,各个工种有着不同的规范和要求,设计师应与相关人员或部门通力合作,科学、合理、稳妥地完成流线设计。
二、酒店空间的流线设计
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(三)流线的类型及其设计方法
1.客人流线
酒店中的客人主要包括住宿客人和外来客人两类。住宿客人通常从酒店正门进出,客人进入酒店后的第一站为总服务台,因此正门与总服务台之间的通道要足够宽,有条件的可设置大件行李专用出入口。客房空间的流线相对单一,但由于客房数量较多,应注意做好标识,帮助客人快速找到自己的房间,从而避免客人在走廊中来回走动,影响其他客人的休息。
二、酒店空间的流线设计
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2.服务流线
服务流线应与客人流线分开设计,以避免交叉干扰,影响客人体验。大中型酒店一般会专门设置一些物品流线,既有水平流线,也有垂直流线,使食品、饮品、布草、设备等物品得以顺利地运入,垃圾及废弃物也可以顺畅运出,避免造成二次污染。
3.设备流线
设备流线主要指酒店上下水、供暖、空调、电路、网络、防灾等管线的流线。设备流线的设计应遵循相关的技术规范要求,合理布局、科学配置,以确保使用和维修的便捷性和运行的安全性。
三、酒店空间的区域配比
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(一)区域配比的原则
酒店的区域配比是根据总体规划定位,即规模、类型、档次、服务特征等来决定的。根据能否直
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