第一章、酒店管理概述.pptxVIP

第一章、酒店管理(guǎnlǐ)概述;【教学(jiāo xué)目的】;【教学要求】;【重点难点】;【教学内容】;第一节、酒店(jiǔ diàn)的涵义、类型及特点;;;;;;;作业：查询有关“如家酒店连锁”、“汉庭酒店集团”、“七天酒店集团”的资料，比较他们(tā men)的异同点和联系。;（二）饭店的等级(děngjí)划分;三、酒店(jiǔ diàn)产品的特点; （三）酒店产品的特征 1、知识、劳动复合密集型的特性 2、是有形产品、设施与无形服务的结合 3、酒店产品的评价存在差异(chāyì) 4、酒店产品的价值具有不可存储性 5、生产、服务和消费具有同时性 6、酒店产品具有人性化特征 7、酒店产品具有个性化特征 8、酒店产品存在脆弱性;第二节、中外酒店发展(fāzhǎn)历史;（二）大酒店时期(shíqī)（19世纪初-20世纪初）;1、19世纪初，欧洲第一个真正可以称为(chēnɡ wéi)酒店的住宿设施是在德国的巴登建起的der badische Hof（巴典国别墅）。;;;特里蒙特酒店现已归属(guīshǔ)圣达特集团。（2006年更名为“温德姆酒店集团”，又译为“万哈姆酒店集团” Wyndham） ;? 1850年建成的法国巴黎大酒店（crand hotel）;1874年在柏林(bǎi lín)开业的凯撒大酒店（Kaisehof Hotel）; 1876年