老京味店长岗位职责.pdfVIP

老京味店长主要工作职责 岗位名称 店长 所属部门 运营部 编 号 直属上级 运营总监 直属下级 晋升方向 运营总监 店长 所处管理位置 前厅经理 厨师长 全面负责门店经营管理，合理控制成本、提高毛利率，提高客人满意度，增加门店的经 职责概述 营效益 职 责 职责细分 职责类别 （1）制订店面、周、月、季年度经营管理计划，上交运营总监、并组 周期性 织实施 1．工作计划 （2）定期将店面、的工作计划按要求提交运营总监审批 周期性 （3）定期向运营总监递交门店指定的营业点的报告 周期性 （4）审阅门店经理、厨师长递交的工作计划和报告，并给予意见 日常性 （1）了解餐饮市场信息及竞争对手状况，做好店面餐饮服务的市场定 周期性 位，协同运营总监作出决策 （2）参加公司经营会议，落实相关内容，布置各营业点及厨房的工作 日常性 2．经营管理 （3）策划店面的各项重要活动，如美食节、节假日活动等 特别工作 （4）定期巡视各营业点、厨房及后台各区域，阅读店面系统的经营报 周期性 表，掌握店面经营情况，发现问题及时做出调整 （5）督导加强做好防火、防盗、食品卫生、成本控制等工作 日常性 （1）了解竞争对手状况，根据店面实际情况的定位，协同店面运营总 周期性 监作出决策 3.其他管理 （2）会员关系维护、会员优惠活动传达、准确率 100%。进行老会员 日常性 档案更新 （3）组织前厅经理向客户推广新项目、确保新项目日营业额达标率 100%达标 （4）组织店面员工实施促销方案、确保促销计划（营业额、人数、品 牌知名度）100%达标 （5）负责监督检查可客用物品（布草、杯具）使用及卫生情况，确保 使用、拜访、卫生达标率100% （6）负责组织店面卫生打扫及检查，确保卫生合格率100% （7）负责监督检