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食品卫生监督员岗位说明书 一、岗位基本信息 一、岗位基本信息 食品卫生监督员 后勤部 职能类 食堂主管 食堂主管 候选渠道 二、岗位设置目的 岗位编码 岗位等级 岗位编制 可轮换岗位 直接下级 -GS-HQB-25 4 人 采购管理员、保管员（食堂）等 负责食堂食品质量、卫生的检测和监督，进行食堂工作人员的健康证的管理，调查处理食堂食品卫 生、安全事件，确保食堂食品安全。 三、职责与工作任务 食品质 量、卫 生的管 理 工作人 员健康 档案管 理 职责描述：对食品原材料、食品加工制作过程、食品安全操作规范、成品食物、餐厨垃 圾处理等进行全程监控，确保食品卫生安全。 对食堂烹饪采用的原材料进行检测，确保原材料无过期、不存在食品安全隐患； 对食品加工制作过程、食品安全操作规范进行监督检查，对食品加工人员的程序 卫生、操作卫生、个人卫生进行监控和确认，对食堂环境卫生、虫鼠害情况、清 洗消毒情况进行监控和确认， 对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时 制止并提出处理意见； 对食堂提供的集体用餐供应的食品做好留样工作，并进行经常性检查； 跟踪餐厨垃圾的处理，明确餐厨垃圾流向，确保食堂无回收使用； 指导食堂做好灭蝇、防蝇、防鼠、灭鼠、杀虫等工作； 督促食堂工作人员进行环境卫生管理，做好食品加工场所、食品加工制作设施设 备、餐具的清洗、消毒，做好消毒记录。 职责描述：对食堂工作人员进行健康