2022年茶艺师（中级）考试题（二）7.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年茶艺师（中级）考试题 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。（√）2、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。（×）3、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。（√）4、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。（×）5、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（√）6、【判断题】清饮法或者也可以说是瀹饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。（√）7、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（×）8、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（√） 9、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（×）10、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（√）11、【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（×）12、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（√）13、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（√）14、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（×）15、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（√）16、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（×）17、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（√）18、【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（×）19、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（√）20、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（√）21、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（×）22、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（×）23、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（√）24、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（√）25、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（×）26、【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。（√）27、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（×）28、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（√）29、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（×）30、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（×）31、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（A） A、兴奋型 B、活泼型 C、安静型 D、抑制型32、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。（C） A、增进品质 B、提高香气 C、加速变质 D、促进物质转化33、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。（B） A、鱼眼 B、蟹眼 C、虾眼 D、连珠34、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（B） A、玻璃杯 B、盖茶碗 C、紫砂壶 D、紫砂杯35、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（C） A、季节、气候 B、个人体质 C、人的性格 D、茶叶的品质、卫生安全36、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（A） A、25℃ B、10℃ C、20℃ D、28℃37、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（B） A、金黄、明亮 B、红浓、明亮 C、橙黄、明亮 D、深黄、明亮3