2022年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）试题（三）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）试题 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（√）2、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（√）3、【判断题】形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。（×）4、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（×）5、【判断题】绿茶是最早出现的茶类。（√）6、【判断题】根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（√）7、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。（×）8、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（×） 9、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（×）10、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（√）11、【判断题】传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（×）12、【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（√）13、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（×）14、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（√）15、【判断题】茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。（×）16、【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（√）17、【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（×）18、【判断题】若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。（×）19、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（×）20、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（×）21、【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。（√）22、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（×）23、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（√）24、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（√）25、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（×）26、【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（√）27、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（√）28、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（×）29、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（√）30、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（×）31、【判断题】马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。（√）32、【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（√）33、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。（C） A、说服其到更合适的位置 B、询问是否有其他客人预订 C、尽量满足其要求 D、加收其他费用方可34、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。（C） A、宋代 B、明代 C、唐代 D、清代35、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。（B） A、红茶 B、甜茶 C、奶茶 D、拉茶36、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。（D） A、必须做到观察入微，现场反应敏捷 B、摸清顾客心理 C、必须做到推介方式有效 D、热情好客37、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。（C） A、职业道德 B、服务质量 C、职业水平 D、服务水平38、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。（B） A、水质要清 B