2022中小学、幼儿园食品安全工作方案.docxVIP

PAGE PAGE 1 2022中小学、幼儿园食品安全工作方案 为进一步落实学校食品安全主体责任，履行教育部门食品安全管理职责，统筹做好常态化疫情防控和2022年校园食品安全工作，大力提升我市普通中小学、中等职业学校、技工院校、幼儿园（以下简称“学校”）食品安全管理水平，切实保障师生的身心健康，防止学校发生群体性食品安全事件，根据市场监管总局、教育部、国家卫健委、公安等4部门联合印发《关于做好2022年春季学期学校食品安全工作的通知》及自治区、市委市政府相关文件精神，结合教育部门实际，制定本方案。 一、指导思想 全面贯彻落实关于食品安全工作的决策部署，认真落实《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《XX区学校食堂食品安全监督管理办法（试行）》《市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》等法律法规、文件的相关规定要求，树立“健康第一”的思想，坚持“以人为本、预防为主、常抓不懈”的方针，大力提升我市学校食品安全管理水平，确保校园一方净土，确保师生身体健康和生命安全。 二、工作任务及分工 （一）结合本部门、本单位工作实际，制定年度食品安全工作方案（计划）并组织实施。（责任单位或科室：各县区、开发区教育局，各学校） （二）督促、指导各县（区）、开发区教育局加强辖区学校食品安全管理，提升校园食品安全管理水平。（责任单位或科室：市教育局体育卫生与艺术教育科、市中小学卫生保健中心） （三）督促、指导辖区内学校提升校内食堂、校内食品经营单位的食品安全管理，按规定开展食品安全知识培训；联（配）合辖区相关部门开展学校食堂、校内食品经营单位及周边食品经营单位的食品安全监督检查。（责任单位：各县区、开发区教育局） （四）严格落实主体责任，进一步加强校内食堂及校内食品经营单位食品安全监管。一是建立和完善学校食品安全各项管理制度及食品安全事故应急处置预案，特别是疫情期间的从业人员健康管理制度、分时分餐制度、餐具清洗消毒制度等，并把食品安全责任落实到相关部门和人员，层层签订食品安全责任书；二是定期开展自查自纠，确保《食品经营许可证》《小餐饮登记证》、从业人员健康证和培训证等相关证件齐全并在有效期内，重点检查学校食堂的食品采购及食材存放是否有过期变质、发霉腐烂及“三无”食品；三是持续开展食品安全与营养健康教育，各学校每学期开展不少于1次的食品安全与营养健康教育课，在师生中普及食品安全与营养健康知识；四是配合有关部门开展学校食堂、校内食品经营单位及校园周边食品经营单位的食品安全监督检查，防止出现进货把关不严、未按要求留样、整改不落实等食品安全问题；五是落实食品试餐陪餐制度，每餐确保有学校中层及以上领导试餐陪餐；六是积极配合有关部门对学校冷链食品的检测管理，禁止来源不明的水产品及其他食品原料的使用；七是完成各级政府、上级教育行政部门关于食品安全的工作任务。（责任单位：各学校） （五）持续开展校园食品安全守护行动，不断提高学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率和上线率。督促指导各有关学校认真贯彻落实《XX市学校食堂明厨亮灶智能监管工作制度》，一是配合做好设备设施维护，确保通电运转并正常接入市食品安全智能服务管理平台；二是及时将食堂相关证件、采购台账、晨检记录、培训记录、餐具消毒记录、自查自纠记录、陪餐记录等信息及时上传到食品安全智能服务管理平台；三是指定专人定期或不定期登录平台查看存在问题，并及时进行整改。通过实行“互联网+明厨亮灶”方式加强校园食品安全监管，进一步提升我市学校食堂餐饮智慧化管理水平。（责任单位：各县区、开发区教育局、各学校） （六）有序推进学校食堂食材集采集配工作。各有关学校要配合推进学校食堂食材集采集配工作，一是配合辖区教育行政部门与食材集采集配企业签订供应合同；二是配合辖区教育行政部门组织教师、学生、家长代表对学校食材集采集配业务满意度进行调查；三是配合市场监管部门对学校食材集采集配工作进行监督，对存在问题及时进行整改。通过实行学校食堂食材统一配送，降低学校食堂食品安全风险隐患，切实保障师生舌尖上的安全。（责任单位：各县区、开发区教育局、各学校） （七）配合做好“双安双创”工作，即全国食品安全示范城市创建与农产品质量安全县创建工作。（责任单位：各县区、开发区教育局、各相关学校） 三、工作步骤 （一）制定工作方案（计划）阶段（20XX年6月30日前）。结合实际，制订本单位、本学校年度食品安全工作方案（计划）。（责任单位：各县区、开发区教育局，各学校） （二）全面实施阶段（20XX年1月至20XX年12月）。开展食品安全各项工作。（责任单位：各县区、开发区教育局，各学校） （三）总结阶段（20XX年6月、12月）。全面总结本单位、本学校20XX年上半年、全年食品安全工作。（责任单位：各县区、开发区教育局，各学校） 四、