城市化背景下食物系统耦合研究的理论框架及优先方向.docx

1 引言 食物是确保人类社会可持续发展的关键物质基础,在《2030年可持续发展议程》中,“零饥饿、食物安全、营养改善和可持续农业”对其他可持续发展目标（Sustainable Development Goals, SDGs）的实现具有不可取代的基础支撑作用[1]。食物作为人类所需营养物质和能量的来源,无论其经过多么复杂精细的加工过程,生产食物的原材料终究来自生态系统。因此,获取和利用食物可谓人类与生态系统之间最基本、最久远的互动形式,食物系统是建立这种人地互动关系、实现食物营养价值和经济价值的基本渠道。它是由初级农产品生产、食物加工、流通、消费和废弃物处理等社会分工环节及消费活动共同组成的“开