茶叶加工机械与设备PPT课件（共5单元）02茶叶初加工机械.pptVIP

1、双锅珠茶炒干机 （1）工作原理 利用热传导原理，使茶叶从被炉灶加热的锅壁上吸取热量，在弧形炒板来回摆动下，使茶叶在锅中慢慢翻滚。 茶叶受弧形炒板的推挤及多种作用力，锅面的反作用力，茶叶相互间的挤压力的反复作用下，逐步达到干燥和圆紧成珠的目的。 （2）基本结构 84型双锅珠茶炒干机由炉灶、减速箱、联轴器、弯轴、轴承座及弧形炒板组成。 炉灶 联轴器 炒锅 弯轴 炒叶腔 弧形炒板 2、双锅曲毫炒干机 双锅曲毫炒干机是一种制作卷曲形茶的干燥整形设备。 其结构与双锅珠茶炒制机相似，在机体两边各安装一个曲面锅，曲面锅内分别安装一块弧型炒板，传动机构安装有大、小偏心装置两套，通过离合器拔动滑套分别与大、小偏心装置进行连接，在曲面锅锅体的正下方安装有加热装置。 茶叶双锅曲毫炒干机通过曲面锅与锅体内的弧型炒板在传动机构及加热装置的作用下对茶叶进行炒制，在锅体下方加热装置加热的情况下，通过锅体的导热对茶叶进行加热，茶叶炒制过程中，在失水的同时使茶叶以卷曲形的外形进行自动固型，从而实现卷曲形茶的自动炒制作业。 茶叶双锅曲毫炒干机具有结构紧凑、调试简便、便于运输、安装和维修的特点。 用该机炒制卷曲形茶，可取代传统的手工炒制，降低劳动强度，且工效高、对茶叶无污染、成品茶质量稳定，使之能达到自动炒制的目的。 针形茶和扁形茶是我国名优绿茶家族中重要的类型，如恩施玉露、南京雨花茶、西湖龙井、竹叶青等，因此选择合理的设备用于这些名优绿茶的机械化生产具有重要的经济效益和社会效益。 常见的针扁形茶炒制机械有扁形茶炒制机、茶叶杀青理条机以及针形茶炒制机等。 1、扁形茶炒制机 扁形茶炒制机是根据扁形茶手工炒制技术而进行设计的一款集青锅与辉锅于一体的新型扁形茶炒制机械。 扁形茶炒制机操作简便，生产效率高，生产效率是手工炒制的5~10倍，劳动强度低，制茶品质稳定。 扁形茶炒制机型号主要由类别代号、特征代号和主参数三部分组成，型号标记示例如下： 锅长度为70cm、锅数量为1个的扁形茶炒制机表示为：6CCB-701。 扁茶（龙井）茶炒制机由曲线形炒茶锅、机架、热源、炒手、加压装置、传动结构和微电脑控制系统等机构组成，曲线形炒茶锅以薄钢板冲压而成。 微电脑控制系统 抄手 热源 曲线形炒茶锅 机架由角钢焊接，外装护板，炒茶锅、热源、传动机构、加压装置都装在机架上。 热源采用红外线电热管加热，设置在炒茶锅下部，以硅藻土保温材料隔热，通过微电脑控温系统的温控设置，直接对锅体加温。 炒手由炒板和划竿构成。炒板是一块独立弧形钢板，外面紧包棉布制成。划竿是一块直线形钢片，一端折边，与炒板一起联结在炒叶锅内部的炒动轴和凸轮上。 划竿 炒板 传动机构由电机、V带、链轮、减速箱组成，带动传动轴，使炒手在凸轮轨迹上顺时运转。 炒手在微电脑控制系统的调控下，形成三种不同的炒制方式：第1种是炒板在锅内塌炒一下，翻炒一下；第2种是炒板在锅内塌炒一下，翻炒二下；第3种是炒板在锅内塌炒二下，翻炒一下，由此产生不同的炒制效果。 加压装置采用手动调节，其连杆联接凸轮，通过调整凸轮的位置，使加压的轻重效果小同，加压轻重程度由机架上的导杆调整。 炒制机作业时，热源对炒叶锅加热，开动电机，传动机构带动传动轴，使炒手在凸轮轨迹上作顺时运转。 在适宜温度控制下，将鲜叶均匀投入炒茶锅内，随着炒板和划竿运转，并通过锅壁的高温炒制，加工叶的酶活性很快被破坏，完成杀青工序。 加工叶在炒制过程中，由于炒叶板、划竿的特殊结构与炒茶锅的有机结合，加工叶能够沿轴向顺序排列，被不断翻炒卷紧，得以杀青、理条。 当杀青叶理条到一定程度，可用控制方式进行炒制，直至完成青锅作业。 青锅叶摊晾回潮，使茶条水分分布均匀。 摊晾结束，将青锅叶两锅的量投入一锅，继续翻炒理条，待茶条回软时理条结束，加重炒手，采用适宜调控方式进行炒制，在不同力的作用下，使加工叶在干燥的同时使茶条变得扁平光滑，直到全部成形，完成扁形茶全程加工。 该机把复杂的扁形茶（龙井茶）炒制技术编制成连续自动炒制工艺，极大简化了操作难度。 炒制的成品茶品质优良，提高了茶叶加工质量水准，即节省了劳动力，又增加了生产效率，是新一代扁形茶（龙井茶）炒制机械，提高和推动了茶叶加工机械自动化、规模化、清洁化的生产方式。 2、茶叶杀青理条机 茶叶杀青理条机是一种多功能机，兼具杀青与理条的作用，适合于针形茶和扁形茶的炒制，在四川、贵州等产茶省份应用较广。 茶叶杀青理条机由多槽锅、偏心轮连杆机构、减速传动机构、排湿装置、热源装置和机架等部件组成。 偏心轮连杆机构 减速传动机构 多槽锅 热源装置 工作原理： 由电动机通过二级V型带轮减速机构带动偏心轮的运转，由偏心轮的转动带动锅体的往复运动从而达到炒制理条的目的。 连体多槽锅是理条作业的主要工作部件，它由多条槽锅并联而成，呈U形或变体U形。锅体一侧设一