茶叶加工机械与设备PPT课件（共5单元）01绪论.pptxVIP

茶叶机械与设备第一章 绪论要点一、茶叶生产机械化的意义二、我国茶叶机械化的发展现状与特点我国茶叶机械，起步于20世纪50年代，80年代行业规模初步形成。此后企业体制改革和名优茶生产的快速发展，改变了茶机行业的格局，促进了名优茶机械的快速发展，使整个行业显现出新的形势和特点。（一）经过重组、改制，以龙头企业为主的茶机行业格局基本形成规模化茶叶机械行业形成：20世纪80年代。茶叶加工机械：我国有专业茶机制造厂60余家，其中部、省（市、自治区）定点茶机专业生产厂31家，年产茶机约4万台，生产的茶机品种达数十种，型号达百个以上，全国茶机保有量约达40万台，大宗茶的初、精制加工，基本上实现了机械化。茶园机械：茶园拖拉机及其配套作业机械、采茶和茶树修剪机械、袋泡茶包装机械等，也开始在茶叶生产和加工中获得应用。上世纪80年代以后，我国经济体制改革逐步深入，经济迅速发展，名优茶产量快速增加，促使已有的茶叶机械行业迅速重组与改制。一些较大规模的国营或集体所有制茶机生产厂迅速解体、改制和重组，各种资本开始进入茶机行业，股份制和私营茶机生产厂大量涌现，茶机生产企业数量显著增加，较好地适应和促进了名优茶及其加工机械的发展。其他省份：不到30%规模较大的20~30家全国茶机（2006）集中富阳、绍兴、衢州等地产量约占全国的70%浙江省：70%以上年产值1000万元以上的有10多家（300余家，较规范有100多家）年产万台左右、年产值在5000万元上下的厂家：富阳、上洋、绍兴、绿峰，约占50%浙江上洋机械有限公司浙江春江茶叶机械有限公司（原富阳茶机总厂）因为传统茶叶机械的生产主要在浙江，若按该省上述调研数字对全国茶机厂家数量进行推算，全国茶叶机械厂家当在500家左右。若把常规茶叶加工机械、新开发的微波等新型机械和乌龙茶、紧压茶、袋泡茶及茶叶包装机械等均估算在内，当前全国茶机年生产能力已达到10万台以上，年总产值达8亿~10亿元，全国茶叶加工机械保有量约达100万台，茶叶机械总共有近百个品种，约300个型号，基本覆盖了各类茶叶产品加工，初步满足了茶产业发展需求。除大宗茶已基本上实现了机械化加工外，名优茶机械化加工水平也已达到80%以上，可以这样说，我国以龙头企业为主的茶机行业格局基本形成。与此同时，我国的茶机制造业，正不断向福建、江苏、四川等茶叶主产省辐射，如：乌龙茶加工机械目前就主要集中在福建省生产微波茶叶杀青干燥机械主要集中在江苏省生产四川等省茶机开发速度也已明显加快（二）产品基本配套齐全，初步满足茶叶生产发展需求大宗茶机械茶叶初加工机械名优茶机械茶园管理机械茶叶精加工机械茶叶机械茶叶加工机械茶叶再加工机械茶叶包装机械茶叶深加工机械20世纪80年代我国已完成大宗茶初、精制机械的研制开发，大宗茶加工也基本上实现了机械化，此类机械近年来仅是作了部分性能改进和补缺配套机种的研制。我国茶叶机械最近发展最快的是名优茶加工机械。名优茶加工工艺复杂且精细，对加工机械性能要求苛刻，故名优茶加工机械的开发相对来说困难也较大。然而经过多年的努力，目前扁形、条形（毛峰）、卷曲形、针形、球形等形状的名优绿茶初制加工机械以及乌龙茶、花茶和紧压茶等特种茶加工机械，已基本上研制成功并在生产中应用。这些机械有些属于通用机械，可用于多种名优茶的加工，有些则是专用机械，只能用于某一类名优茶的加工。（三）高新技术在茶叶机械上不断获得应用微波加热技术由于微波是使茶叶中的水分子产生极化和振荡而发热，热量从含水茶叶的内部产生，表里同时均匀加热，不会产生茶叶“外焦内不熟”即“夹生”现象，故十分有利于名优绿茶加工的杀青和干燥作业。微波加热不仅加热消耗时间短，干燥充分，清洁卫生，而且加工出的成品茶色泽绿翠。为了满足茶叶加工需求，近几年农业部南京农机化研究所微波技术应用开发中心和江苏省宜兴市鼎新微波设备有限公司等微波设备生产厂家，研制了专用的茶叶微波杀青干燥设备，在全国不少茶区应用，尤其在四川、江苏等茶区的名优绿茶加工中应用非常普遍。然而，生产应用中也发现，微波杀青可使杀青叶色泽绿翠，而滚筒式杀青，杀青叶香气良好，故生产中常将两种技术配套使用，即首先使用滚筒式杀青机杀青，然后用微波杀青机补杀，取两者之长处，使茶叶既有良好的香气，又保持绿翠的色泽。远红外加热技术远红外线是一种穿透和加热能力特别强的电磁波。采用电热、燃烧液化石油气或天然气加热涂有远红外线发射材料的远红外线发射板，使其发射出大量的远红外线，辐射到含有水分的茶叶上，蒸发水分，达到干燥目的。远红外加热是一种以辐射烘烤为主的加热方式，焙干提香功能特别强，故近年茶机行业已开发出应用远红外线加热原理的茶叶提香机，由其干燥提香而加工出的茶叶产品，香高味醇，品质优良。同时，台湾在厦门所建的茶机企业，也开发出一种以远红外线为热源的茶叶烘干机，且有多个型号，不