乳状液的制备及其类型鉴别.pptxVIP

;;1. 了解乳状液的基本原理。 2. 掌握制备乳状液及鉴别类型的方法。 ;实验原理;3.由于乳状液是两个或两个以上互不相溶的液体形成的分散体系，乳 化时界面面积大大增加例如，10cm3的油分散成半径为0.1μm的小液珠，界面面积约为300m2，比原来增加106倍。这样界面自由能很大，所以乳状液是热力学不稳定体系。 根据能量降低原则，分散相的液珠会自发地结合成大滴，以降低体系的能量，最后分为互不相溶的两相。所以一般油和水形成的乳状液是极不稳定的。要得到稳定的乳状液必须加入第三种物质，我们称为乳化剂大部分的乳化剂是表面活性剂；另外某些固体粉末也可用作乳化剂，因为它们在分散相外面形成一层保护膜而使乳液稳定。;4. 乳状液类型的鉴别,有以下几种方法。 （1）稀释法 此法根据乳状液是否易被其外相液体稀释来判别乳状液类型。 （2）染色法 此法利用只溶于一相的染料来判别乳状液的类型。 （3）电导法 此法利用水的电导远大于“油”的电导，因此水包油型乳状液的电导比油包水型乳状液的电导大得多。所以测定乳状液的电导便能确定乳状液类型。 （4）滤纸润湿法 此法在根据液滴在滤纸上是否展开来判别乳状液的类型。 ;实验试剂和仪器;实训操作步骤;（4）取10mL0.5％明胶水溶液。加入1.5mL甲苯摇动2min。 （5）取1mL液体石蜡逐渐加到10mL1％明胶水溶液中同时猛烈摇动。 （6） 取5mL甲苯加入1.5mL水，再加入0.3~0.5 g CaCO3摇动后观察液珠大小。 ;2．乳状液类型的鉴别 （1） 稀释法 将上述乳状液滴几滴到水中或油中观察其与水或油的混合情况 （2） 滤纸润湿法 将上述乳状液各滴一滴在滤纸上，观察其在滤纸上的展开情况，若液体能迅速展开，并在中心留下一小液滴，则为O/W型乳化剂，若液滴不展开，则为W/O型乳化剂。 注意：苯、甲苯和环乙烷等易在滤纸上铺展的油性物质形成的乳状液不适用。 ; 3．乳状液的变型 在W/O或O/W型乳状液中，加入某种物质后，可以变为O/W或W/O型的乳状液，这种现象称为变型。 取5mL1%十二烷基硫酸钠水溶液，逐渐加入5ml甲苯。摇动后用稀释法判断乳状液类型。向此乳状液中加入3-4滴0.5mol BaCl2，再??稀释法判别类型。 ;实验记录;