50平米以下小场地的烟酒店4项食品制度、平面图.docxVIP

晋城市城区芙蓉大酒店食品销售流程图 经销商供货 查验商品标识是否合格 检查食品各种资料按类搬运食品 进货票并记录台帐 食品进分入类销上售场架地销售 记录食品销单售位台负账责人（签字盖章）： 2012 年 7 月 28 日 晋城市城区芙蓉大酒店 食品安全事故处置预案 为确保重大食品安全事故能得到及时处理和有效救援，特制订本方案。一、应急组织机构 组长：王春香 成员：杨 洋 张 俊二、应急预案适用范围 食品经营企业的食品出现重大安全事故或已经对消费者的健康、安全造成危害的情况下启动本预案。 三、处置措施 根据食品的可溯源程度，事件影响的大小，健康损害风险的大小等因素，将问题食品安全事件进行分析，然后分级别、分步骤地开展实施。 （一）对于顾客投诉食品，可实行先行赔付。同时就事情的处理做好记录，包括投诉的原因、处理结果、接待人及顾客的姓名和联系方式。现场主管要立即对问题食品进行核实原因并对现场现存食品进行检查，是否有变质现象。如有要及时撤货。 （二）对重大食品安全事件 1、定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。 2、发现所经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，下架单独存放， 通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理部门。 3、对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采 取封存等