店长个人工作总结报告5篇.doc免费

本文格式为Word版，下载可任意编辑 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 店长个人工作总结报告5篇 一段时间的工作已经完结了，回忆这段时间的工作，在取得成果的同时，我们也找到了工作中的缺乏和问题，下面是我为大家收拾店长个人工作总结报告，盼望对您有所帮忙。 店长个人工作总结报告1 __餐饮做得还不错，为了下月乃至以后的工作做得更好，现将本月的工作总结如下： 一、以提升效劳品质为核心，加强效劳品质项目建立餐饮效劳品质的建立，是一个浩大的系统项目，是餐饮管理实力的综合体现，__年度，在对各运作部门的日常管理及效劳品质建立方面开展了下列工作： 1、编写操作规程，提升效劳质量。按照餐饮部各个部门的实际运作情况，编写了《宴会效劳操作标准》、《青叶庭效劳操作标准》、《西餐厅效劳操作标准》、《酒吧效劳操作标准》、《管事部效劳操作标准》等。统一了各部门的效劳规范，为各部门培训、检查、监视、考核确立了规范和依据，标准了员工效劳操作。同时按照贵宾房的效劳要求，编写了贵宾房效劳接待流程，从咨客接待、语言要求、席间效劳、酒水推销、卫生规范、物品预备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的效劳质量。 2、加强现场监视，强化走动管理。现场监视和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原那么进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参加现场效劳，对现场浮现的问题赋予准时的纠正和提醒，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题本源，制定培训打算，梗塞管理漏洞。 3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴效劳质量。宴会效劳部是酒店的品牌工程，为了进一部的提升婚宴效劳的质量，编写了《婚宴效劳整体实操方案》，进一步标准了婚宴效劳的操作流程和效劳规范，突显了婚礼现场的氛围，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。 4、定期召开效劳专题会议，探讨效劳中存在的问题。良好的效劳品质是餐饮竞争力的核心，为了保证效劳质量，提高效劳管理水平，提高顾客称心度，将每月最后一天定为效劳质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参与，分析各餐厅当月效劳情况，检讨效劳质量，共享管理阅历，对典型案例进行剖析，寻觅问题本源，研讨管理方法。在研讨会上，各餐厅互相学习和借鉴，与会人员主动参加，各抒己见，敢于面对问题，敢于承当责任，避开了同样的效劳质量问题在管理过程中再次浮现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个交流沟通管理阅历的平台，对保证和提升效劳质量起到了主动的作用。 5、建设餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率。本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对效劳质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、组织首届效劳技能比赛，展示餐饮部效劳技能。 为了协作酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮效劳技能暨餐饮学问比赛，编写了比赛实操方案，经过一个多月的预备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了胜利，得到上级领导的一定，充分展示了餐饮部熟练的效劳技能和过硬的根本功，增添了团队的凝结力，鼓励了员工勇气，到达了预期的目的。 店长个人工作总结报告2 劳碌的工作中，一年时间又快要过去，这一年里，我们餐饮部在酒店领导的正确领导下，取得了不错的成果，现将这一年的工作总结如下： 一、确立日常管理打算及管理方针 协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，负责检查区域的日常工作：组织支配vip客人的接待，处理好客人的相关投诉，遇到重大问题准时像经理汇报;与酒店的相关部门做好交流和协调，保证餐饮部工作顺利进行，主持召开班前班后会议，布置相关的工作支配、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对优秀员工的工作赋予一定与褒扬;对后进员工耐烦的赋予与辅导，督导员工的工作质量与效劳质量，注意员工的工作表现及工作看法，调发动工的主动性，降低员工流淌性，树立团队意识，增加凝结力，全力以赴做的更好。 二、员工管理方面 1、班前检查仪容仪表，对于不合格的要求收拾合格前方可上岗，对员工的礼仪运用进行监视，使员工养成良好的习惯。 2、强化员工的效劳意识，提高效劳质量，对用餐顶峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容，分工合作，保质保量的进行工作。 3、定期进行员工培训，提高效劳效率和意识，学会察言观色从细微处去发觉客人真正须要的是什么，而我们须要做的是一切做在客人开口前。效劳无小事，从基本上转变员工的效劳看法，效劳并非低人一等，我们是为绅士和淑女效劳的绅士和淑女。结合后