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公司食堂工作总结 在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。 一、 食堂骨干队伍初步建立，职责分工明确，在日常工作中充分发挥优势，加强各环节管理，实现点对点管理。责任属于人民。工作有序地进行。 二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。 三、 食品质量有了很大提高，图案和颜色的品种也增加了。特别是8月份推出的豆浆、豆腐等品种，受到广大员工的好评。蛋糕的质量和味道都提高了。经常介绍员工欢迎的菜肴，让员工在食堂吃到满意的饭菜。 四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。 五、 加强食堂设备的管理、维护和维修，基本实现正常使用。食堂设备的定员管理、定期维护和及时外包维护，改变了过去对故障设备不管理、不维护、不及时维护的状况，提高了设备的使用效率，降低了设备的故障率。 六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。 七、 建立食堂五常法的管理制度和管理办法，人性化实施五常法，要求人人参与，人人做五常法。每个人都从整理自己的衣柜和工作场所所需的物品开始，创造一个干净卫生的工作环境，自己给物品贴标签，以便首先有一个感性的认识。贯彻五常法的先进管理技术和方法，强化自律机制，提高食品卫生安全程度，营造安全、整洁、舒适的工作环境，通过五常法的实施，激发员工团队意识，提高员工满意度，塑造食堂良好形象，实现高标准经营、持之以恒的管理模式。 八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。 九、 制定了食堂员工绩效考核办法，并对各类员工进行了绩效考核。这是管理的加强和突破。 问题和下季度的打算： 1、创新食堂餐饮品种，不丢失传统品种。我们不仅要有各种各样的饭菜和零食，还要创新。引进优秀的面食制造商，在面食领域取得突破。加强服务培训，邀请专业人员进行现场培训。完善绩效考核制度和激励机制，严格执行。 2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。 3、在公司食堂开店，解决部分员工消费卡用不完的问题，根据员工不同需求调整供应。 4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。减少售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。 5、改造前食堂工作环境，仓库地面抬高，屋顶防漏，清洗间设备移位，粗加工移动，餐具清洗。有一个更标准化的手术室。切割和匹配的工作环境以及桥墩、刀具和平台的合理配置使操作变得容易。炉子的工作环境，食堂炉子配置是否合理，是食堂的重要组成部分。 6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名服务员。 7.为了食堂的食品安全，应安装门禁系统和电铃，防止外来人员中毒。因为周围的环境和人员太复杂了。 8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。 9、生活楼增加了一个热水供应水箱，解决了冬季食堂、卫生间的使用问题。 10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。 11、改造办公楼前门一块绿地，打造符合我公司形象的亮点区域，提升公司形象。