焙烤店面选址调查培训.pptVIP

市场调查 6．商圈调查人员的监管： （1）监管人员在不同时段与调查人员一起测试人流； （2）监管人员不定时抽查调查人员或异位观察测试； （3）监管人员向调查人员阐述调查数据不准确的危险性。 第十八页，共二十七页。 市场调查 7．调查人员选址工作流程和企业支持： （1）调查人员人数：2人或2人以上； （2）调查选址流程： ①确定调查对象后，开始进行具体的店址商圈调查，在调查商圈内的竞争对手的营业额、客单价时，先调查其周边环境，然后与另一调查人员分工，一名调查人员负责测试竞争对手的人流量状况，另一名调查人员负责记录竞争对手的入店人数及购买金额 第十九页，共二十七页。 市场调查 和畅销品种，作开店的价格定位、品种定位的参考依据； ②在测试店址时，调查分工为一名调查人员负责测试分析店址的人流量，一名调查人员负责记录外地打工者数量、摩托车数量和自行车数量，作开店营业额确定的参考依据； （3）调查工作劳动强度很大、工作量重、测试人流时间长（13个小时以上/天），调查人员必须以很大的 第二十页，共二十七页。 市场调查 毅力、耐力、忍受力、体力、细致力才能完成工作。企业必须清楚明白，对调查工作必须给予极大的支持和提供良好的食宿条件，便于调查人员有充足的休息和体力补充，在调查工作上，一定要配备2人或2人以上为一组进行调查工作，降低劳动强度，使调查人员有交替休息时间，不致出现因调查人员过度疲劳产生倦怠、散漫之心而降低调查质量。 第二十一页，共二十七页。 商业调查产品对比表 饼店名称 产品名称 价格 重量 体积 香味 口感 组织 包装 颜色 其他 皮 馅 第二十二页，共二十七页。 商圈调查人流量表 调查地点 调查人 日期 年 月 日 天气 调查时间段（时·分） 人流量（人） 时 分至 时 分 时 分至 时 分 时 分至 时 分 时 分至 时 分 时 分至 时 分 第二十三页，共二十七页。 商圈调查人流量表 １．调查人员每次数人流20分钟可休息10分钟。 ２．若遇学生放/上学时间请用“△”表示；大人上/下班时间请用“▲”表示。 ３．请调查人员尽量使调查数据准确。 ４．人流量包括行人、自行车、摩托车（汽车可不计在内），马路宽在16米内，中间无隔离带的须计双边人流。 ５．该路段人流的衣着打扮哪种居多：打扮入时（ ）；衣着普通（ ）；衣着朴素（ ）；其他（ ）； ６．行人与自行车与摩托车的比例： %;外地民工占总人流的 %； 第二十四页，共二十七页。 商圈调查客单价表 调查部门 调查人 调查日期 年 月 日 天气 生日蛋糕（单位：个） 顾客购西点（单位：元）客单价 寸 鲜奶油 奶油 价格（元） 6″ 4 8″ 4.5 10″ 5 12″ 5.5 第二十五页，共二十七页。 商圈调查客单价表 １．购买饮料的金额不计算在内； ２．持月饼券购买食品的金额不计算在内； ３．该店畅销品种： 第二十六页，共二十七页。 内容总结 饼店店面规划选址调查讲座。目的：饼店的经营成功，对店址周围的商圈调查十分。⑵位于交通要道口或商业集中区或住宅集中区。⑻附近居民、行人收入较稳定或生活水平较好。计算方式是若道路中间无隔离带、道路宽在16米以内（不含人行道），。入店率= ─────────────×100%。客单价= ──────────────。面包、西饼营业额=入店率×客单价×营业时间内的人流量。致、准确地确定人流量而不谎报人流量。（1）商圈调查情况不细致、不真实，导致高层。（3）上述调查工作的不真实、不细致，最终导。（1）调查人员人数：2人或2人以上。１．调查人员每次数人流20分钟可休息10分钟。３．该店畅销品种： 第二十七页，共二十七页。 饼店店面规划选址调查讲座 苏爱兵编制 第一页，共二十七页。 市场调查 目的：饼店的经营成功，对店址周围的商圈调查十分 重要，包括整个市场评估。通过细致周密的评 估分析，获取第一手详细数据，将饼店经营策 划建立在科学化的数字统计上，做出合理的、 准确的选择。 第二页，共二十七页。 市场调查 市场评估：确定一城市或商圈选址开店或重开业，首先 要了解该城市或商圈（店址半径500米）的 经济发展水平、居住人口、外来人口、产业