餐厅见习经理课程05财务管理(正式版).pptVIP

餐厅见习经理管理课程 Internship program manager (IPM) 第一页，共四十页。 课程大纲 第一节——基本人际关系技巧 第二节——食品安全管理 第三节——顾客满意度管理 第四节——餐厅行政组工作 第五节——财务管理 第六节——值班管理 第二页，共四十页。 第五节、财务管理 第三页，共四十页。 课程目标 １、掌握帐务报表管理 　 ２、掌握各类现金劵的使用方法 ３、工资核算 第四页，共四十页。 财务原则 帐实相符 帐帐相符 第五页，共四十页。 财务表格的种类 1：收银员日报表 2：收银员月报表 3：收支明细表 4：日盘点表 5：报废 6：月末盘点表 7：工资表 8：可乐桶盘点表 9：固定资产盘点表 第六页，共四十页。 收银员日报表 第七页，共四十页。 1：收银机总金额——指收银机中每一面值的人民币金额之和。要先点出每一面值的金额后计算出合计。 2：零钱——指上机前给收银员的备用金。 3：实收金额 =1-2 4：营业额——指日清单中的净售额。 5：溢收、短收指实收金额与营业额之间的差异，多的为溢收少的为短收. 收银员日报表要素： 第八页，共四十页。 收银员报表注意事项 1：要如实填写，一式两份，做帐一份，收银员留底一份。 2：要对应地签上主管、点收员、收银员的名字并写上上机与下