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辅酶A（ CoA）是含泛酸的复合核苷酸 CoA结构式 O O O - O H H O H H H C H 2 P O- O -O P O P -O O CH2 CH CH C NH OH CH3 C O CH2 CH3 O CH2 NH O CH2 CH2 SH N N N N N H 2 腺嘌呤 核糖-3-磷酸 焦磷酸 泛酸 β-巯基乙胺 第31页，共62页，编辑于2022年，星期二 三、水溶性维生素 来源 泛酸在食物中普遍存在，尤其动物组织、谷物及豆类等食物含量丰富，肠细菌和植物能合成，哺乳类不能。 缺乏症 在二战时的远东战俘中曾有“脚灼热综合症”，为泛酸缺乏所致，目前少见。 3、泛酸和辅酶A 需要量 正常成人每日需要3～5 mg。 第32页，共62页，编辑于2022年，星期二 三、水溶性维生素 4、维生素PP （抗癞皮病维生素）和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ 尼克酸 N COOH 类型：尼克酸（烟酸，吡啶-3-羧酸）和尼克酰胺（烟酰胺） 尼克酰胺（主要） N CONH2 第33页，共62页，编辑于2022年，星期二 三、水溶性维生素 化学本质 4、维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ 化学本质：吡啶衍生物 活性形式：尼克酰胺二核苷酸（NAD+）和尼克酰胺二核苷酸磷酸（NADP+ ） 肝内可将少量色氨酸转变为维生素pp 性质 稳定，在260nm有吸收 与HBr生成黄绿色化合物（定量）。 第34页，共62页，编辑于2022年，星期二 辅酶Ⅰ（NAD+，尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸） 辅酶Ⅱ（NADP+，尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸） R：—H（NAD） R：—PO32-（NADP） AMP O H H OH H OR H C H 2 N N N N N H 2 P O -O P O O -O O O O H H OH H OH H C H 2 N CONH2 尼克酰胺 尼克酰胺核苷酸 第35页，共62页，编辑于2022年，星期二 三、水溶性维生素 4、维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ 主要生理功能 NAD+和NADP+是多种不需氧脱氢酶的辅酶 ，是氢的传递体 尼克酸可抑制脂肪动员，降低VLDL合成。 来源 以酵母、花生、谷类、豆类、肉类和动物肝中最丰富；肝中少量色氨酸能转变为维生素pp 第36页，共62页，编辑于2022年，星期二 三、水溶性维生素 4、维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ 缺乏症 尼克酸缺乏病称为糙皮病（对称性皮炎），主要表现为皮炎、腹泻及痴呆等。 与抗结核药物异烟肼结构相似。 需要量 正常成人每日需要10～20 mg。 过量症 损害肝脏，血管扩张、痤疮、胃肠不适。 第37页，共62页，编辑于2022年，星期二 三、水溶性维生素 维生素B6（抗皮炎维生素、吡哆素） 5、维生素B6和磷酸吡哆醛 吡哆醇 N CH2OH CH2OH HO H3C 吡哆醛 N CH2OH CHO HO H3C 吡哆胺 N CH2OH CH2NH2 HO H3C [O] -NH2 第38页，共62页，编辑于2022年，星期二 三、水溶性维生素 化学本质 5、维生素B6和磷酸吡哆醛 化学本质：吡啶衍生物 活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺(转氨) 主要类型：吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺 性质 对酸稳定，碱中易被破坏。 与FeCl3呈红色 对光敏感 第39页，共62页，编辑于2022年，星期二 三、水溶性维生素 5、维生素B6和磷酸吡哆醛 主要生理功能 δ-氨基-γ-酮戊酸（ALA）合成酶的辅酶，参与血红素的合成 糖原磷酸化酶的重要组分 转氨酶和脱羧酶辅酶，参与传递氨基和脱羧基 磷酸吡哆醛 第40页，共62页，编辑于2022年，星期二 三、水溶性维生素 磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 5、维生素B6和磷酸吡哆醛 磷酸吡哆醛 N CHO HO H3C CH2O P 磷酸吡哆胺 N CH2NH2 HO H3C CH2O P -NH2 第41页，共62页，编辑于2022年，星期二 三、水溶性维生素 5、维生素B6和磷酸吡哆醛 来源 存在于种子、谷类、肝、肉类及绿叶蔬菜中。 动物组织中多以吡哆醛和吡哆胺形式存在，植物组织中多以吡哆醛形式存在。 某些植物和微生物能合成。 缺乏症（很少） 皮肤、中枢神经系统和造血机构的损害，抑郁、精神紊乱、血色素降低、白细胞类型异常等。 需要量 正常成人每日需要2 ~3mg。 第42页，共62页，编辑于2022年，星期二 三、水溶性维生素 6、生物素（维生素B7）和羧化辅酶 S COOH HN NH O 戊酸 尿素 噻吩 骈环 第43页，共62页，编辑于2022年，星期二 三、水溶性维生素 化学本质 化学本质：噻吩与尿素相结合的骈环＋戊酸 活性形式：生物素 主要类型：α生物素（蛋黄）和β