2022年中式面点师《中式面点师（高级）》安全生产模拟考试题（三）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年中式面点师《中式面点师（高级）》安全生产模拟考试题（一） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 l B、错误 正确答案：错误5、（判断题）自然界没有一种食物含有人类需要的全部营养物质。 A、正确 B、错误 正确答案：正确6、（判断题）某料成本系料1.8，若购进单价为18元/千克的同质量的原料8千克，此料的单位成本是14.4元/千克。 A、正确 B、错误 正确答案：正确7、（判断题）饥渴时暴饮水，可能出现心慌、气短、出虚汗等现象。 A、正确 B、错误 正确答案：正确8、（判断题）蛋泡面坯工艺中，打蛋时间越长，面坯膨松度越好。 A、正确 B、错误 正确答案：错误9、（判断题）竞争实际上也是劳动生产率的较量。 A、正确 B、错误 正确答案：正确10、（判断题）大米中的无机盐主要分布于糊粉层。 A、正确 B、错误 正确答案：正确11、（判断题）削是用特殊面杖将面坯制成面条或面片的工艺方法。 A、正