维生素与微量元素 (3).pptVIP

﹡生化作用：参与体内甲基转移作用 ﹡缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经疾患 （二）生化作用及缺乏症 第30页，共35页，编辑于2022年，星期二 九、α硫辛酸 生化作用 α硫辛酸(lipoic acid)是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶，起转酰基作用。 氧化型 还原型 第31页，共35页，编辑于2022年，星期二 十、维生素C （一）化学本质及性质 ﹡维生素C又称L-抗坏血酸(ascorbic acid) 第32页，共35页，编辑于2022年，星期二 维生素C 脱氢维生素C 目 录 第33页，共35页，编辑于2022年，星期二 ﹡生化作用：促进胶原蛋白的合成； 参与胆固醇的转化； 参与芳香族氨基酸的代谢； 参与体内氧化还原反应； 抗病毒作用 ﹡缺乏症：坏血病 （二）生化作用及缺乏症 第34页，共35页，编辑于2022年，星期二 第 四 节  微 量 元 素 Microelement 第35页，共35页，编辑于2022年，星期二 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 目 录 目 录 第1页，共35页，编辑于2022年，星期二 第一节 概 述 定义 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素 (water-soluble vitamin) 分类: 第2页，共35页，编辑于2022年，星期二 第 二 节 脂溶性维生素 Lipid-soluble Vitamins 第3页，共35页，编辑于2022年，星期二 共同特点 ﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 ﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类 VitA, VitD, VitE, VitK 第4页，共35页，编辑于2022年，星期二 一、维生素A（抗干眼病维生素） ﹡天然形式：A1（视黄醇） A2（3-脱氢视黄醇） ﹡活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸 ﹡维生素A原：β-胡萝卜素 （一）化学本质与性质 第5页，共35页，编辑于2022年，星期二 （二）生化作用及缺乏症 1. 生化作用 ＊构成视觉细胞内感光物质 11-顺视黄醛 ＊参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全 ＊其他作用，如影响细胞的分化 2. 缺乏症 夜盲症，干眼病，皮肤干燥等 第6页，共35页，编辑于2022年，星期二 二 、维生素D（抗佝偻病维生素） ﹡种类：VitD2（麦角钙化醇） VitD3（胆钙化醇） ﹡VitD2原：麦角固醇 VitD3原： 7-脱氢胆固醇 麦角固醇→VitD2 胆固醇→7-脱氢胆固醇→VitD3 ﹡VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VitD3 阳光及紫外线作用下 （一）化学本质和性质 第7页，共35页，编辑于2022年，星期二 1. 生化作用 作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙磷吸收，有利于新骨的形成、钙化。 2. 缺乏症 儿童——佝偻病 成人——软骨病 （二）生化作用及缺乏症 第8页，共35页，编辑于2022年，星期二 三、维生素E （一）化学本质与性质 ﹡种类：生育酚，生育三烯酚 ﹡易自身氧化，故能保护其他物质。 （二）生化作用及缺乏症 生化作用：1. 抗氧化作用 2. 维持生殖机能 3. 促进血红素合成 第9页，共35页，编辑于2022年，星期二 四、维生素K（凝血维生素） （二）生化作用及缺乏症 1. 生化作用 维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ的正常水平，参与凝血作用 2. 缺乏表现: 易出血 （一）化学本质及性质 天然形式：K1、K2 人工合成：K3、K4 第10页，共35页，编辑于2022年，星期二 第 三 节 水溶性维生素 Water-soluble Vitamins 第11页，共35页，编辑于2022年，星期二 共同特点 ﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。 概 述 种类 B族维生素和维生素C 第12页，共35页，编辑于2022年，星期二 一、维生素B1 ﹡维生素B1又名硫胺素(thiamine) ﹡体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP) （一）化学本质及性质 第13页，共35页，编辑于2022年，星期二 焦磷酸硫胺素(TPP) 目 录 第14页，共35页，编辑