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中华鲟的营养价值以及功效作用 中华鲟是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。现今仅在我国长江流域尚有分布，其他江河中均已绝迹。中华鲟具有很多的营养价值以及功效和作用，下面就具体来看看。 中华鲟的营养价值 中华鲟为高蛋白、多脂肪性鱼类。其鱼皮可制革，鱼卵可制酱，鱼胆可入药，鱼肉、鱼肠、鱼膘、鱼骨等均是上等佳肴，鳔和脊索可制作鱼胶。 肌肉中蛋白质含量为16.42-20.41%，脂肪含量为3.05-4.32%；肝脏蛋白质含量为10.31-16.26%，脂肪含量为16.63-27.58%；鸡蛋中蛋白质含量为24.90-29.70%，脂肪含量为18.06-24.00。 肌肉和卵粒中均含有可以测定的17种常见的氨基酸。其中含有人体必需的8种氨基酸(除因酸水解被破坏的色氨基酸外，尚有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸);半必需的氨基酸两种(精氨酸及组氨酸，均为婴儿必需);非必需的氨基酸8种(丙氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酩氨酸)。 肌肉中氨基酸含量较高的是谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸；氨基酸含量低的是组氨酸、蛋氨酸和胱氨酸；其他氨基酸的含量既有相同之处，也有不同之处。雌性个体肌肉中必需和半必需氨基酸含量占氨基酸含量的48.54%，卵占48.80%；男性肌肉占49.105%。 中华鲟的功效作用 1.长期食用鲟鱼肉对慢性腰痛、胃病和脱发有显著疗效 2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。 3.鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效。 4、鲟肝主治疮疥。 鲟鱼油对烫伤有特殊作用。 6、鲟鼻补虚下气。 7.由于鱼鳔含有高达80%的骨胶原蛋白，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、遗精、咯血、吐血、肠出血和神经衰弱有显著疗效。 8、鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。鲟龙鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。 最后：玉树之兰是什么意思？用典是什么？下一篇：皮具日常保养知识介绍