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学校食堂食品冷藏、冷冻岗位职责.pdfVIP

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  • 2022-03-20 发布于河北
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学校食堂食品冷藏、冷冻岗位职责.pdf

    学校食堂食品冷藏、冷冻岗位职责 1．与食品验收人员办理肉类等需要冷藏食品交接手续，复 查食品质量、核实数量，记录台账。 2．冷藏、冷冻食品按照先进在上、后进在下的原则，冷藏、 冷冻温度应分别符合规定。 3．植物性食品、动物性食品和水产品应分类盛装后，置于 冷藏、冷冻冰箱（柜）；原料、半成品、成品分开冷藏、冷 冻。 4．冷藏、冷冻柜

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