六年级科学上册牛奶的变化2青岛版.ppt

精选课件 每天用牛奶的11大好处 7牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80％，常喝牛奶不用再行补钙。 8牛奶中的镁使心脏和神经系统耐疲劳。 9牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。? 10牛奶中的维生素B2可提高视。? 11常饮牛奶可防止动脉硬化。? 目前关于“牛奶有害论” 主要集中于牛奶对骨质疏松和某些癌症（如前列腺癌、卵巢癌、乳腺癌等）的关系 钙摄入不足或流失过多可导致骨质疏松，而过量摄入蛋白质确实可能影响钙在体内的保留从而引发骨质疏松。 美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查证实，多食奶制品会增加男性患前列腺癌的危险。在一项包含WHO联合的41个国家统计数据的病因学研究显示牛乳中的非脂肪成分与56—74岁的前列腺癌的死亡率呈高度正相关。统计学分析提示，乳制品中非脂肪成分比饮食中的脂肪与前列腺癌关系更密切。这是由于经济利益的驱使，有些牛奶中含有过量抗生素等对人体有害的物质。人们推测其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高，也可能是通过钙起作用的，但是具体的机制还不清楚。 “一杯牛奶强壮一个民族” 邻国日本就是个很好的例子。1947年起开始日本的中小学每天为中小学生免费提供一杯牛奶，结果日本人的体质改善情况令世人瞩目，平均身高明显增加，且成为世界上预期寿命最长的国家之一。许多国家也都认识到牛奶对健康的积极作用，世界上已有30多个国家积极的推广牛奶计划来增强国民体质。《中国居民膳食指南》第三条中明确提出“常吃奶类、豆类或其制品”，建议平均每人每日摄入奶类及奶制品100克。2000年11月，我国的“学生饮用奶计划”也正式开始实行。这些足以说明只要我们学会科学、适量的饮用牛奶，牛奶依旧是一种理想的营养食物。 1、你是如何设计牛奶的变化实验的？ 2、展示你的成果、表达你的结论。 我探究 我发现 第二单元 物质的变化 8.牛奶的变化 家庭实验（比比看谁做得好） 1、分别往4个盛有牛奶的杯子中加入醋、啤酒、食盐，柠檬汁，观察现象，并记录结果 物质 与牛奶混合后的现象 我得到的启示 醋 啤酒 食盐 柠檬汁 家庭实验（比比看谁做得好） 1、分别往4个盛有牛奶的杯子中加入醋、啤酒、食盐，柠檬汁，观察现象，并记录结果 物质 与牛奶混合后的现象 我得到的启示 醋 混合物凝聚 不能与酸性物质同食 啤酒 变成絮状 不能喝酒时同饮牛奶 食盐 没有变化 与食盐不相克，可以同食 柠檬汁 有沉淀生成 不能与酸性饮料同饮 2、用牛奶做胶水（比比谁的胶水粘） （1）将40ml脱脂牛奶倒入一个杯子中，加入10ml醋，搅拌一下使其充分混合。 （2）用纱布过滤上述混合物。 （3）将纱布中收集到的固体物质倒入杯子中 （4）在杯子中加入适量小苏打（食用碱面），搅拌，胶水便做成了。 生活提示 　　 通常每天200毫升左右即可； 孕妇每天应喝200～400毫升。 牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日” 知道吗 你知道吗？ 1、牛奶中有哪些营养成分？ 2、喝牛奶有哪些好处？ 3、喝牛奶有哪些学问？ 4、哪些人不宜喝牛奶？ 一、牛奶中的营养成分 　牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能全部消化吸收，并无废弃排泄物。 ????1、蛋白质（含量约３.１％）：含人体一切必需的氨基酸。 ????2、脂肪（含量约３.４％－３.８％）：乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，能为机体提供能量。 ????3、乳糖（含量约４.７％）：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴儿智力发育非常重要。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病。 ????4、矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。 ????5、维生素：牛奶中含有已知的所有维生素。 ???????????? 具体营养点： （１）牛奶中的蛋白质含有８种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育；对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。 （２）牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达９７％。 （３）牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。 （４）牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源。因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高。而且，牛奶中钙与磷比例合适，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。 （５）牛奶中几乎含有一切已知的维生素，如维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｄ、及Ｂ族维生素。 （６）奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。 什么牛奶营养最高了?? 好牛奶：纯牛奶和酸牛奶