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食品原料采购制度
1、食品及食品原料采购必须专人负责，并掌握食品安
全知识和采购常识。
2、采购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原则。
采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、
水产品要注意其新鲜度。不得采购腐败变质、霉变及其他不
符合安全要求、无证食品商贩或来路不明的食品。
3、采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，
向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的还应索取食品
流通许可证、检验（检疫）合格证明等，猪肉必须是生猪定
点屠宰企业的肉品，采购进口鲜（冻）肉类及其制品
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