南京金陵春采访稿东方卫报报社版.docVIP

金陵春酒浴火重生 南京酒文化脉络管窥 缘起 今年5月中旬，记者在采访南京大学校庆活动期间，发现一款包装设计颇显新意的酒水一一南京大学110 周年校庆纪念酒，开瓶香气四溢，入口劲爽绵甜。这是南京一家酒业公司为南京大学度身打造的一款产品。 稍感意外的是，这款酒的品牌叫做金陵春，本人第一次听闻，不由好奇心顿起――百年名校为何用这样“不知名”的酒水来庆生？要知道，出席南京大学校庆的领导、参加晚宴的嘉宾、获赠酒水的校友，都是有一定 “份量”的人物。出于职业敏感，我找到校领导打听，没有想到，人家对金陵春赞不绝口：金陵春是 地道的文化历史品牌，距今已有1600余年。如今，致力于打造南京本土品牌的企业家找寻金陵记忆，发掘 古都文化，结合金陵春酒的特点，让穿越千年的金陵春得以浴火重生。金陵春酒虽然是“新酒”，装的却是 “老酒”，更关键的是这款酒代表了南京的酒史和酒文化，作为“土生土长”在南京的大学，我们没有理由 不选择本地的品牌作为校庆纪念用酒。一席话，让我们有了深入了解南京酒文化和金陵春的想法一一 金陵自古多佳酿最美还属金陵春 。 南京曾是十朝都会，也曾是佛教信仰与文化之都，同时也是酒文化乃至酒文明之都。这一点，不要说别人忘记了，就连南京人自己也记不住了。 在宏大的中国版图上，只有两座城市以“京”字为地名，一为北京，二是南京。她们隔长江跨黄河，各自作为中国近千年来的南北方政治、文化中心——分享了这一绝无仅有的历史政治礼遇。 六朝时期，南京具备了堪称当时最完美的酒的酿造条件，还由于酿酒水平领先于长江流域的中原人南移， 将不传之秘直接传承给了定居在南京的自己的后代，使南北两地的酿酒技术在此汇聚。 种种必然和偶然的因素借古代南京的地理优势和社会消费条件，把酒的品质品味推上了别处一时难以企及的高峰一一以金陵春酒为代表的酿酒手工业进入辉煌时期，并出现了专事酿售酒的工坊群落性的集聚。 到三国东吴，手工业兴盛，村里丝织和酿造作坊鳞次擳比。东晋义熙年间，开始织造出云锦，酿造出香醇的美酒。其上品佳酿“金陵春丁称“一地之长，一方之秀”，脍炙名人之口。 南开大学历史学院教授杨印民先生在2007年第四期《中国经济史研究》刊文：金陵（今江苏南京市）为 集庆路治所，又名白门，得六朝金粉之流风遗韵，乃江南第一等繁华之地。金陵酒美，最美的酒还属金陵春， “百钱径买金陵春，酒酣豪气薄云空。”金陵美酒不知醉倒了多少名卿显宦、公子王孙、贾客骚人。 即使在今天徜徉南京的故景旧地，或于城南老街的平常巷陌中流连，或于散落郊外浑雄的石刻群中掠影， 或荡漾于十里秦淮的桨声灯影中遐思。面对着古金陵的残迹遗痕，也会不禁产生出与历史对话的幻觉。也依然感受到，那逶迤绵延六十余里的明城墙之下，深藏着多少六朝隐秘；那长干故里大片的白墙灰瓦之间，又刻画了多少六朝韵史。不时拂面的清风中，似乎弥漫着淡淡的酒气、墨香，总也挥之不去。 李白斗酒诗百篇金陵春酒美名传 既以诗仙之旷世才华，又以酒仙之美誉而名垂千古，伟大的现实主义浪漫诗人李白，为南京留下了一 百五十余首不朽之作。李白不仅带着对六朝故都的崇敬心情登上“金陵凤凰台置酒”，也常被“吴姬压酒唤 客尝”的热情所感动，更不时豪兴勃发地“朝沽金陵酒，歌吹孙楚楼”:甚至不惜“解我紫绮裘，且换金陵 酒。” 大诗人出言毕竟不凡，以“堂上三千珠履客，瓮中百斛金陵春”，写尽了酒宴的豪奢和名酒的风采！以 至于数十年后，引得唐代的又一位大诗人杜牧慕其酒名寻访之，为金陵春酒和都市盛景留下了“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家”的千古名句。 著名诗人余光中先生这样评价李白：“酒入豪肠，七分酿成了月光，剩下的三分啸成剑气，绣口一吐就 半个盛唐。”我们似乎看见了，李白挟着一坛金陵春，长声吟诵“唯愿当歌对酒时”，徐徐向我们一一今天的 南京人走来！ 《现代快报》2009年8月24日刊文：李白一生七到金陵。所为何事？从存世的李白诗作来看，作于南京的在150至200首之间，诗中李白一再用“金陵春”、“金陵酒”等酒名入诗，竟有九次之多，这在中国历 代大诗人的作品中，是绝无仅有的一个现象。对于名满天下的李白而言，这简直就是一线明星在免费代言金陵春酒的广告，若非酒好到令他情不自禁，想让一字千金的李仙人为之落笔，那是绝无可能的。 李白的诗酒人生，精彩、潇洒而又悲苍曲折，和古代南京的辉煌与悲壮相得益彰；而其诗歌艺术成就建树辉煌、卓绝千古；其任侠、嗜酒、狂放不羁的处事风格雄视古今，前无古人，后无来者；也和古代南京城的惊艳天下、雍容包容、气象万千，引文人雅士竟折腰的气度相近。某种意义上，李白的诗酒人生的“诗”在金陵作，“酒”是金陵春。 千年醇香今犹在盛唐气韵金陵春 中国是世界上酿酒历史最早的国家。自从酒诞生的那天起，它便以独特的方式浸润着整个社会，并一直伴随着中国文明的发展。探寻南京的酒文化史，绕不开的就是金陵