202x年医学专题—基础营养学---水与膳食纤维.ppt

公共营养师培训(péixùn)——水与膳食纤维;一、水 ;水是人体(réntǐ)最重要的营养素;1、水的生理功能：;2）参与(cānyù)人体内新陈代谢;3）调节人体(réntǐ)体温;2）水缺乏(quēfá);不同的脱水(tuō shuǐ)情况：;低渗性脱水(tuō shuǐ)——;等渗性脱水(tuō shuǐ)——;3、水的需要量;成人一日水平(shuǐpíng)衡量;人体(réntǐ)水需要量：;二、膳食纤维——健康(jiànkāng)的助手;1、膳食(shànshí)纤维素的定义;2、特点(tèdiǎn)：;3、膳食(shànshí)纤维主要成分;膳食(shànshí)纤维根据其水溶性不同，分为：;膳食纤维??种类、食物(shíwù)来源和主要功能;4、膳食纤维的结构(jiégòu)及特性：;2）半纤维素;3）果胶(ɡuǒ jiāo);4）树胶(shùjiāo)和粘胶;5）抗性淀粉(diànfěn) ( RS );5、膳食(shànshí)纤维素的生理功能P139-140;6、膳食(shànshí)纤维素的参考摄入量;7、来源(láiyuán);膳食纤维素缺乏(quēfá)症状： ;膳食纤维(xiānwéi)对人体的不利作用;Thank you !;内容(nèiróng)总结