学校食堂新冠肺炎防控工作总结3篇汇编.docxVIP

总结范文 | Summary sample essay 参考文档 | Word可编辑 页 PAGE 1 学校食堂新冠肺炎防控工作总结3篇 学校食堂新冠肺炎防控工作总结第1篇  为进一步加强学校新冠肺炎疫情防控工作，做好2022年春季学期开学前及复学后食品平安工作，确保广阔师生生命和饮食平安，依据、、以及的通知文件要求，我局按规定准时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进展全面监视检查，现将检查状况总结如下:  一、高度重视，细心部署  依据州、市局文件精神，结合我市实际，为确保此次专项检查有序开展，我局召开了专题会议，对本次专项检查工作做了详细的支配，明确工作任务、范围、重点、要求，制定印发了，细化了监管措施。  二、突出重点，扎实整治  一是学校在疫情期间落实食品平安防控责任状况。防控消毒物资预备状况，食品加工场所及就餐场所的消毒状况等，要求消毒物资要有专间存放，没有得与食物混放，严格落实食品从业人员的安康管理，餐饮具、就餐场所等要实行一日3次的消毒并记录。二是重点学校食堂、食品平安管理制度落实状况、食品平安专〔兼〕职管理员配备状况、食品平安应急预案、从业人员安康证、环境卫生、设施设备、原料选购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样及餐厨废弃物管理等是否符合规定要求；3是催促学校对食品库存进展清理，要求全部散装原辅料及食品重新进展选购，要严把原料选购关，落实采索证及验收、食品贮存及使用、从业人员岗位培训、设施设备运转、同学食品平安学问训练几个方面开展自查；四是加强与训练部门沟通协作，对食品经营加工场所未到达标准的，要求尽快进展整改；五是重点检查食用发芽土豆、野生菌等行为，防范季节性食源中毒大事发生，没有得制售凉菜；没有得选购、贮存和使用亚硝酸盐；六是对校内周边200米以内范围的食品生产加工小作坊、小餐饮、食品经营店进展拉网式检查。重点检查食品经营单位有无证照、是否亮照经营，从业人员是否取得安康证餐饮具清洗消毒状况、食品进货查验、索证索票、有无销售3无食品和假冒伪劣、过期变质食品等违法违规行为。由于疫情期间关停营业时间较长等缘由，局部食品经营店存在少量食品过期未准时下架的问题，执法人员本着训练为主、处分为辅的原则，对其进展了普法训练，要求落实主体责任，准时做好清点和没有合格食品下架工作，着力营造平安、放心的食品消费环境。  3、整治状况  此次专项检查共出动执法人次125人次，检查各类学校食堂34个、托幼机构1个，检查现场签订34份，对发觉存在突出问题或风险隐患的5个学校食堂，共下发责令整改通知书5份；校内周边食品经营店117户，共下发责令整改通知书9份。通过整治，进一步净化校内周边环境，使学校的食品平安意识进一步增加。 学校食堂新冠肺炎防控工作总结第2篇 学校食堂新冠肺炎疫情防控工作制度 为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序，依据上 级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。  一、 从业人员安康筛查及管理 (一〕 严格从业人员安康管理，落实从业人员安康体检制度 和晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，防止患病及感染者 上岗。  (二〕 做好从业人员食品平安及防疫学问培训，并组织进展 考核。  (3〕 做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。  (四〕 做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的 保障。  (五〕 强化配送人员安康监测、洗手消毒和配送设施的清洗 消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。  二、 原料掌握与加工 (一〕 与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义 务。  (二〕 制定原料选购掌握清单，除原制止使用的原料外，没有 选购来源没有明的家禽家畜或海鲜等，严禁选购食用野生动物，严 禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。  (3〕 健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做 好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。  (四〕 原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车 辆及运输容器定期清洗、消毒。  (五〕 预备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。选购部 分菜篮框，防止外包装进入厨房；  预备带筛网存放架，防止半成 品污染。  (六〕 严格食品加工制作过程掌握，工用具、容器区分使用， 烹饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。  3、 设施设备清洗消毒及环境清扫 (一〕 开学前组织一次大清扫，进展一次彻底消毒。开学后 加强日常预防性消毒并建立台账。  (二〕 预备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、 保洁设备数量足够。  (3〕 严格清洁校内餐饮效劳场所，按要求对工用具、容器、 餐饮具进展清洗消