第9章商务礼仪--接待、宴会礼仪.pptVIP

中餐用餐礼仪 如何吃：吃相？声音？说话？骨头？剃牙？咳嗽？ 中途离席怎么处理？ 如何倒茶？ 如何敬酒？ 喝酒的潜规则—— 规矩一，端起酒杯（啤酒杯）， 右手扼杯，左手垫 杯底，记着自 己的杯子永远低于别人。自己如 果是领导，不要放太低。 规矩二，领导相互喝完才轮到自己敬。 规矩三，可以多人敬一人，决不可一人同时敬多人，除非你是领导。 规矩四，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定。如果碰杯，一句我喝完，你随意，方显大度。 喝酒的潜规则—— 规矩五，自己职位较低，记得多给领导添酒，不要瞎给领导 代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代的时 候，可以巧妙地向敬酒人说明由自己来代。 规矩六，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不 要厚此薄彼。 规矩七，碰杯，敬酒，要有说词。 规矩八，别人为自己倒酒时，单手扶杯或 一只手的食指和中指微屈，轻叩 桌面以示谢意。 喝酒的潜规则—— 规矩九、领导跟你喝酒，自己先干为敬，双手，杯子要低，以表示尊重。　 规矩十、主人讲话时不可举杯敬酒，这样对发言者来说是很不礼貌的。 　 规矩十一、用双手举杯敬酒，眼睛注视对方，喝完后再举杯表示谢意。 规矩十二、尊重对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由逼迫对方喝酒。 西餐礼仪 （一）就餐前礼仪 1.要穿着得体、整洁； 2.进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入； 3.进入餐厅后，先将外套（大衣、风衣）、提包、礼帽存入衣帽间； 4.入席时，应掌握从左侧入席的原则； 5.男士要帮女士拉椅子； 应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。 （二）西餐的座次 国际上的习惯，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低； 同一桌上，席位高低以离主人的座位远近而定。 男女穿插安排。 以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方。 西餐長桌排位法---男女主人分坐兩端 門 口 男 主 人 女 主 人 女 賓 4 男 賓 8 女 賓 5 男 主 賓 1 男 賓 3 女 賓 7 男 賓 6 女 主 賓 2 西式長桌排位法---男女主人對座於中央， 由男賓居末座 門口 男 主 人 女 賓 4 男 賓 8 女 賓 5 男 主 賓 1 女 賓 7 男 賓 3 女 主 人 女 賓 9 男 賓 10 女 主 賓 2 男 賓 6 （三）餐具的摆放 （三）餐具的摆放 (1).餐巾Napkin (2).魚叉Fish Fork (3).主菜叉Dinner or Main Course Fork (4).沙拉叉Salad Fork (5).汤杯及汤底盘Soup Bowl Plate (6).主菜盘Dinner Plate (7).主菜刀Dinner Knife (8).鱼刀Fish Knife (9).汤匙Soup Spoon (10).面包及奶油盘Bread Butter Plate (11).奶油刀Butter Knife (12).点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork (13).水杯Sterling Water Goblet (14).红酒杯Red Wine Goblet (15).白酒杯White Wine Gobl 西餐上菜顺序 头盘（开胃菜） 汤 副菜（蛋、面包、水产） 主菜（肉、禽类） 蔬菜（沙拉） 甜品（布丁、冰、水果） 咖啡、茶 哪只手拿刀？拿叉的姿势？ 餐具使用的顺序？ 餐具使用几次？ 使用完如何摆放？ 如何吃小面包？ 如何吃牛排？ 如何喝汤？ 你看看他们斟酒姿势对不对？ 宴席礼仪 名片放在什么地方？ 衬衣左侧口袋或西装的内侧口袋。 口袋不要因为放置名片而鼓起来。 不要将名片放在裤袋里。 养成一个基本的习惯： 会客前检查和确认名片夹内是否有足够的名片 不好的表现 无意识地玩弄对方的名片。 把对方名片放入裤兜里。 当场在对方名片上写备忘事情。 先于上司向客人递交名片。 ⑴ 上车姿势Ⅰ 开门后手自然下垂，可半蹲捋裙摆顺势坐下。 ⑴ 上车姿势Ⅱ 依靠手臂做支点，腿脚并拢提高。 ⑴ 上车姿势Ⅲ 继续保持腿与膝盖的并拢姿势，脚平移至车内。 ⑴ 上车姿势Ⅳ 略调整身体位置，坐端正后，关上车门。 ⑵ 下车礼仪Ⅰ 身体保持端座状态，侧头，伸出靠近车门的手打开车门，然后略斜身体把车门推开。 ⑵ 下车礼仪Ⅱ