寒性凉性温性和热性食物大全汇总.pdf

寒性凉性温性和热性食物大全 中医中的四气,是指药有寒、凉、温、热等四种不同的性 质。 寒、凉食物适用于热性体质和病证（阳胜或阴虚）。其 作用主要是疏散风热、清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳等。 温、热食物则适用于寒性体质和病证（阴胜或阳虚）。 其主要作用是温里散寒，助阳益火、活血通络、行气解郁、 芳香开窍等。 平性食物介于寒凉和温热之间，适合于一般体质，或寒、 热病证均可，多用作营养保健。 1.寒性食物 淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、 茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、 甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。 2热性食物 芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒,生姜、葱白、香 菜, 红茶,白酒等 3.温性食物 高粱、糯米 韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、 韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龙眼肉、杏子、杏 仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁 鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、 鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、羊乳、鹅 蛋。 4.凉性食物 小米、大麦、绿豆、小麦、薏米、荞麦 茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、 苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐 花、菱角、茶叶、蘑菇 猪皮、鸭蛋。 5.平性食物 豌豆、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、白 薯、马铃薯 洋葱、藕节、黄花菜、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋 头、扁豆、胡萝卜、白菜、豆豉、百合、荷叶、橄榄、无花 果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇 黑芝麻、榛子、南瓜子、落花生、白果、莲子、桃仁、 李仁、酸枣仁 猪肺、猪心、猪肉、猪肾、猪蹄、牛肉、鹅肉、白鸭肉、 鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡实、燕窝、鸡蛋、 鹅蛋、牛奶、白砂糖、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鲫鱼、鲤 鱼、龟肉、鳖肉、海蛰。 饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有 寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。 从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、 热这五性。 从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析， 平性食物居多，温、热性次之，寒、凉性居后。一般说，各 种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于 阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于 阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。 一、粮食组 温热性－－面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。 寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。 平 性－－大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。 二、蔬菜组 温热性－－扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、 韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白 萝卜。 寒凉性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、 苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜（干品）、 海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆 芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。 平 性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛 菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、 芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、 黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。 三、动物性食品组 温热性－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅 蛋、猪肝。 寒凉性－－鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、 牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。 平 性－－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗 鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼 鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。 四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组 温热性－－奶酪，羊奶。 寒凉性－－牛奶。 平 性－－豆奶、豆制品。 五、水果组 温热性－－荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏 子、桔子、樱桃。 寒凉性－－香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百 合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑