第一章食品安全与卫生学绪论.pptVIP

四、我国食品安全性现状 2001年农业部在全国启动实施了“无公害食品行动计划”，组织各级农业部门以蔬菜中高毒农药残留和畜产品中“瘦肉精”污染控制为重点，着力解决人民群众最为关心的高毒农药、兽药违规使用和残留超标问题；以农业投入品、农产品生产、市场准入三个环节管理为关键点，推动从农田到市场的全程监管；以开展例行监测为抓手，推动各地增强质量安全意识，落实管理责任；以推进标准化为载体，提高农产品质量安全生产和管理水平。目前蔬菜中农药残留检测合格率达到93%以上；畜产品中“瘦肉精”合格率达到98%以上。 图1? 2003-2007年37城市蔬菜农药残留监测合格率 图2? 2003-2007年畜产品中“瘦肉精”污染监测合格率 图3? 2003-2007年畜产品磺胺类药物残留监测合格率 图4 2005-2007年水产品中氯霉素污染监测合格率 四、我国食品安全性现状 积极推进农产品质量安全可追溯制度建设 。 目前已经形成无公害农产品、绿色食品和有机农产品“三位一体”，整体推进的工作局面。 农产品质量安全法制建设取得重大突破，农产品质量安全管理方面的主要法律法规还有：《农业法》、《畜牧法》、《渔业法》、《动物防疫法》，以及《农药管理条例》、《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《农业转基因生物安全管理条例》等。 四、我国食品安全性现