厦门美食有哪些.docxVIP

厦门美食有哪些 被誉为“东方夏威夷”的厦门，除了有优美的风光和发达的购物市场外，厦门小吃更是作为吸引外地游客的重要因素之一。据厦门民俗学会调查，厦门的小吃大约有200多种，制作售卖小吃的摊点、酒楼、餐厅仅在岛内就有2600多家，厦门小吃 品种丰富多样，风味独特，令人难忘。让我们来了解一下这些厦门外地人无法自制的小吃。 海蛎煎也叫蚵仔煎，是闽南一道著名小吃。海蛎煎的做法每个地方略有不同，所以特色也不一样，下面介绍的只是厦门当地海蛎煎的做法。海蛎煎则是选黑耳白肚(黑白对比越强烈，说明越新鲜)的珠蚝，拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透。讲究一点，还要在入锅后，再摊上搅散的蛋，一道煎熟。起锅后，撒点胡椒，放数叶芫荽，吃时再蘸上芥辣、辣酱、香醋。 闽南春卷，又称春饼，厦门人叫它煎饼。各种各样的菜都包在面条里。主要成分是竹笋、豌豆、豆芽、豆干、鸡蛋丝、鱼、虾、肉丁、牡蛎和胡萝卜。其中，干豆越细越好。油炸后可吸收鱼、虾、肉等体液，使饼皮不被汤料弄湿、破碎。它吃起来又脆又嫩，又甜又好吃。 五香条起源于漳州，在厦门五香条同样也是极为可口的美味。它用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食。 虾面是厦门的传统小吃。它强调汤而不是面条。汤是用厦门岛附近岛屿上的一种名为“狗虾”（九节虾）