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职工食堂安全管理制度
制定本制度：
1、严格按照卫生要求，时刻保持厨房××域及厨具的清洁。
2、定期对厨房××域及厨具进行消毒。
3、严格检查购进的原材料，保证原材料的新鲜，确保无变质变味
4、经常检查冰箱、冰柜是否按规定存放原料，其中有无变质变味
的原料，检查储存周期。
5、主食、热菜必须保证熟透，凉菜制作前必须要经过多次清洗，
尤其要注意豆角、黄花等特殊蔬菜的食用要求，确保食品安全，坚决杜绝食物中毒问题的发生。
6、下班后必须检查水、电、气是否关好，如发现跑冒漏现象，及
时上报。
7、定期对用水开关、蒸车、烧水器等用水设备进行检查，发现问
题及时上报。
8、定期对电路、冰箱等用电设备进行检查，发现问题及时上报。
9、定期对煤气灶、连接道等与煤气有关的设备进行检查，发现问
题及时上报。
10、易燃、易爆物品不得进入厨房。
11、消防器材必须放在指定位置，并随时检查灭火器的质量，保证
正常使用。
12、厨房员工要时刻注意自身卫生，严禁在厨房内吸烟。
13、经常学×消防知识，提高安全防范意识。
14、熟悉卫生防疫知识，按照国家卫生防疫要求，作到“五四”制
15、定期进行卫生要求培训，提高员工的卫生意识。
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