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山东安全教育平台 (点击下图可直接进行访问) 近年来，寄生虫病几乎已经从公众的关注中淡出，但随着对“特殊”饮食的追求和城市宠物群体的增加，肝吸虫和弓形虫等寄生虫重新占据了舞台的中心位置。肝片吸虫感染的主要途径是淡水鱼肝片吸虫囊蚴经口进入消化道，进入肝胆管，发育成成虫。肝吸虫可以在人体内存活20或30年。有些人小时候吃囊蚴，直到中年才生病。肝片吸虫牢牢吸附在肝脏中，不仅从人体获取营养，还会对周围组织造成机械损伤，其代谢产物还会刺激肝组织的变化。一些研究表明，除了腹胀、腹痛、腹泻、食欲不振和消化不良外，长期慢性感染还可能导致严重并发症，如胆结石、胆管癌、肝硬化和肝癌。 防范要点 不要吃生鱼。如果用生淡水鱼的砧板切割熟食而不进行彻底清洁，它可能成为我们感染肝吸虫的帮凶。他指出，肝并殖吸虫的囊蚴非常小，肉眼看不见。因此，盛有生鱼的碗和砧板即使在清洗后也不能保证绝对安全。 想要避免肝吸虫感染，就要自觉改变不当的烹调、饮食习惯，在不能保证水产肉类无活寄生虫的情况下，最好的预防方法就是不食鱼生，养成良好的卫生习惯。另外，生熟食应严格分开器具处理、盛放，防止交叉污染。而肝吸虫囊蚴，一般温度达到70℃~80℃，十几秒内就能杀死。