中式面点师（中级考证辅导）—饮食营养知识考试题库(含答案).pdfVIP

中式⾯点师（中级考证辅导）—饮⾷营养知识考试题库(含答 案) 1、⾷品的强化是将⼀种或⼏种（） 加到⾷物中， 以改善或提⾼⾷物的营养 价值。 [单选题] A.氨基酸 B.矿物质 C.维⽣素. D.营养素(正确答案) 2、维⽣素 PP 作为营养强化剂，所使⽤的范围是（）。 [单选题] A.奶粉 B.⾯粉 C.⽟米粉(正确答案) D.谷类粉 3、果汁饮料，最适宜进⾏（）强化处理 。 [单选题] A.维⽣素 A B.维⽣素 B1 C.维⽣素 B2 D.维⽣素 C(正确答案) 4、