面包发霉了含课堂作业.pptxVIP

1;哪一种更好吃？; 食物中的蛋白质和脂肪在加热后变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 食物中的维生素在加热后，有一部分会被破坏。;如果生吃是不是卫生？;面包发霉了;大家有没有见过发霉的食物？它们是什么样的？;我们一起看一些发霉的面包;;;;为什么发霉呢？;食物发霉是因为在它的上面生长了一种生物 ------霉菌;霉菌对人体有害，发霉的食物绝对不能吃;认识霉菌 ;显微镜下的霉菌;下面看一个实验;使第一块面包保持干燥， 在第二块面包上滴10滴水， 分别装在两个塑料袋里， 用线扎紧袋口后放在桌上。;在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四块面包放到温度较高的地方。;第19页/共26页;第20页/共26页;想一想：什么样的条件适合霉菌的生长呢？;面包等食物放久了有的要长霉菌， 霉菌生长需要湿润、温暖的环境， 也需要获取营养。 ;其他会发霉的物体：;二、判断题 1、食物在保存的过程中也会发生变化。（ ） 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（ ） 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ） 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影