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第六章、糖-代-谢会计学第1页/共66页第一节 概述 第2页/共66页常见的单糖是什么？葡萄糖常见的多糖是什么？淀粉糖的概念第3页/共66页糖(carbohydrates)即碳水化合物，是一类化学本质为多羟醛或多羟酮及其衍生物的有机化合物。糖的分类及其结构第4页/共66页根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类。单糖 (monosacchride)寡糖 (oligosacchride)多糖 (polysacchride)结合糖 (glycoconjugate)一、糖的消化与吸收第5页/共66页（一）糖的消化人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀粉为主。 消化部位： 主要在小肠，少量在口腔。淀粉（唾液腺、胰腺） 唾液淀粉酶 麦芽糖麦芽三糖?-葡萄糖苷酶 α-糊精?-糊精酶G 葡萄糖 第6页/共66页淀粉的消化 部位：*口腔 *小肠第7页/共66页（二）糖的吸收1. 吸收部位 小肠上段 2. 吸收形式 单 糖K+ K+ ATP ADP+Pi Na+ 特异载体Na+ Na+ Na+Na+ G G G G G Na+ G第8页/共66页糖的吸收---主动吸收钠泵 葡萄糖的吸收是耗能的过程。口腔、小肠 消化糖类物质 单糖门静脉肝脏肝静脉 血液循环单糖 在肝脏中 进行代谢 单糖 在肝外组织 进行代谢 第9页/共66