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酒吧服务员培训资料 服务员基本培训 ： 1、须知本酒吧娱乐性质 2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作, 3、熟悉本酒吧主题 4 、熟悉酒吧工作及自己的工作内容 ( 1 打扫卫生: 光洁、无尘土、 无水迹、无杂污.2 很好的为客人服 .3 其他) 5、在不危害公司利益前提下保护自己的利益 6、试用一个月后经部门经理认可方可转正 (进行服务流程培训及态度的培训) 目的是提高操作技能及自身灵 活度 服务员准备工作：每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具(打 仗的武器)的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行 在一次清洗 领单：服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足 够今天的开单量，每天准备单据不得少于二十张。领单时应对所领单 据进行仔细检查，单据3 联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。 一、卫生流程： 桌面 地面 墙壁 通道 边角 其他. 先擦后清,先扫后拖 1 二、服务员领位及服务流程： 1、迎接客人 当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的 向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等（声音掌握适度，保证客人听 到即可），并